Magdalenas de refresco de cereza
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes
Sorprende a tus amigos en una fiesta con estos cupcakes de cereza con licor. Son fáciles de preparar con ingredientes listos para usar, lucen espectaculares y su embriagador sabor a chocolate y cereza conquistará a todos. Estos cupcakes se hornean con una mezcla preparada para pastel Red Velvet, combinada con licor de cereza, que también se añade al relleno de mermelada de cereza. Rellena los cupcakes con mermelada, decora con glaseado de vainilla comprado en la tienda usando una manga pastelera y adorna con una cereza marrasquino.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (430 g) de mezcla seca para galletas Red Velvet
- 1 lata (0,33 l) de hard seltzer de cereza
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza de mermelada o conserva de cereza
- 1 tarro (450 g) de glaseado de vainilla
- 24 cerezas marrasquino, para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre dos moldes para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel y rocíelos ligeramente con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, bate la mezcla para pastel, 1 1/3 tazas de hard seltzer y los huevos con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio, de 15 a 20 minutos, girando los cupcakes a la mitad del tiempo de cocción. Transfiere los cupcakes terminados a una rejilla y déjalos enfriar por completo.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine el resto del hard seltzer (aproximadamente 1/4 de taza) con la mermelada de cereza y caliente a fuego medio. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y se reduzca ligeramente, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Transfiera a un tazón pequeño o a una jarra medidora de vidrio y refrigere hasta que cuaje por completo, aproximadamente 45 minutos.
- Con una cuchara medidora, haz un agujero de 1 cm de ancho por 1 cm de profundidad en el centro de cada magdalena. Rellena cada agujero con la mezcla de cerezas (aproximadamente 1,5 cucharaditas por magdalena).
- En un bol grande, bate la crema de vainilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa, de 4 a 5 minutos. Transfiérela a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande. Decora los cupcakes rellenos de mermelada con la crema, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes. Adorna cada cupcake con una cereza marrasquino.
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