Magdalenas de lima con crema de limón
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 200, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 160 mg, azúcar 16 GRAMO.
calorías 200, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 160 mg, azúcar 16 GRAMO.
Estos esponjosos cupcakes con relleno alcohólico rebosan de un vibrante sabor cítrico gracias a una generosa dosis de Claw Natural Lime hard seltzer. El licor de lima se añade no solo a la masa, sino también al relleno de crema de limón, y cada cupcake se corona con un glaseado de vainilla y una rodaja de lima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (430 g) de mezcla para pastel húmedo de vainilla
- 1 lata (0,33 L) de agua con gas sabor lima (ver nota)
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza de crema de limón
- 450 gramos. glaseado de vainilla
- 8 gajos de lima, cortados cada uno en tercios (24 trozos en total), para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre dos moldes para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel y rocíelos ligeramente con aceite en aerosol.
- En un bol grande, bate la mezcla para pastel, 1 1/3 tazas de hard seltzer y los huevos con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos (reserva 2 cucharadas de hard seltzer para el relleno). Divide la masa uniformemente entre los moldes para cupcakes preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio, de 15 a 20 minutos. Transfiere los cupcakes a una rejilla y déjalos enfriar por completo.
- Relleno: Mientras tanto, combine 2 cucharadas del hard seltzer restante en un tazón pequeño con la crema de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
- Con una cuchara medidora pequeña, haz un agujero de 1 cm de ancho y 1 cm de profundidad en el centro de cada magdalena. Rellena cada agujero con crema de limón (aproximadamente 1,5 cucharaditas por magdalena).
- En un bol grande, bate la crema de vainilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa, unos 5 minutos. Pásala a una manga pastelera con una boquilla redonda grande. Decora los cupcakes con la crema, cubriendo el relleno y dejando una pequeña abertura en los bordes. Decora con una rodaja de lima.
Nota
El agua con gas, también conocida como Hard Seltzer, es una bebida carbonatada de alta graduación producida mediante la fermentación del azúcar de caña y contiene un 4% de alcohol.
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