Mini cupcakes de chocolate y cereza
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 716, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 85 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 126 mg, sodio 322 mg, azúcar 64 GRAMO.
calorías 716, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 85 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 126 mg, sodio 322 mg, azúcar 64 GRAMO.
La exquisita combinación de chocolate y cereza hace que estos cupcakes sean increíblemente deliciosos, coloridos y festivos. Para su elaboración se utilizan cerezas marrasquino, de sabor más intenso. Algunas se incorporan a la masa, mientras que el resto sirven como adorno que contrasta con la rica cobertura de chocolate de los cupcakes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 12 cerezas marrasquino
- 1 taza de harina de trigo común + extra para espolvorear sobre las cerezas
- 1 taza de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 taza de leche agria o kéfir
- 2 cucharadas de jarabe de cereza
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 huevo grande
- 110 g de mantequilla salada
- 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
- Equipos especialesMolde para 6 mini magdalenas
ganache de chocolate
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 220 g de chocolate semidulce, troceado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, jarabe de cereza, salsa de chocolate
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175 °C. Trocear 6 cerezas y enharinarlas ligeramente. Reservar.
- Magdalenas:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Reserva. En otro bol, bate con un tenedor el suero de leche, el sirope de cereza, el bicarbonato de sodio, la vainilla y el huevo. Reserva. - En una cacerola pequeña, pon a hervir una taza de agua. Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla; añade el cacao en polvo y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el agua hirviendo a la mezcla y deja que hierva a fuego lento brevemente; luego, retira del fuego.
- Vierta la mezcla de chocolate en la mezcla de harina. Remueva hasta que el chocolate se enfríe ligeramente y luego agregue la mezcla de huevo. Añada las cerezas picadas.
- Reparte la masa entre los moldes para magdalenas y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, entre 20 y 25 minutos. Deja enfriar las magdalenas ligeramente en el molde y luego pásalas a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear para que se enfríen por completo.
- ganache de chocolate:
En una cacerola pequeña, calienta la crema hasta que esté casi hirviendo y luego agrega la vainilla. Vierte la crema caliente sobre el chocolate en un recipiente resistente al calor; revuelve bien hasta que el chocolate se derrita. - Rocía la ganache sobre los cupcakes. Corta las 6 cerezas restantes en rodajas y espárcelas sobre los cupcakes. Deja que la ganache se endurezca y sirve.
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