Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 35 - 40 cupcakes

Los muffins son muy similares a los muffins, especialmente en su forma, pero originalmente fueron concebidos como panecillos para el desayuno. Se cree que se originaron en Inglaterra, donde ya en el siglo XI se horneaban con restos de masa y se servían a sirvientes y trabajadores. Con el tiempo, este postre llegó a la mesa del amo y finalmente emigró a América, donde la receta original sufrió modificaciones. Los muffins ingleses y americanos modernos difieren: los ingleses se hornean con masa de levadura, mientras que los americanos carecen de levadura y añaden levadura en polvo a la masa, lo que resulta en una consistencia completamente diferente. Estos pequeños muffins pertenecen a esta última categoría en cuanto a su receta. Se cocinan muy rápido, literalmente en 30 minutos, lo que los hace ideales para el desayuno. Sin embargo, estas pequeñas delicias, con su agradable y equilibrado sabor y aroma a cereza, y sus crujientes frutos secos, también son un placer para picar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente + extra para engrasar los moldes
• 0,5 tazas de azúcar moreno
• 0,5 tazas de azúcar granulada
• 2 yemas de huevo, bien batidas
• 1 taza de harina de primera calidad
• 1/4 cucharadita de levadura en polvo
• Tarro de 280 g de cerezas marrasquino, coladas, reservar 3 cucharadas de zumo.
• 2 claras de huevo batidas a punto de nieve
• 0,5 tazas de nueces pecanas picadas
• Azúcar glas, para espolvorear
• Equipos especiales: 2 moldes para mini magdalenas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, cereza de cóctel, nueces pecanas, huevos

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 205 °C. Engrasar los moldes para magdalenas con mantequilla y reservar.
Paso 2
• Bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega las yemas batidas, la harina, el polvo para hornear y 3 cucharadas de jugo de cereza y mezcla bien. Incorpora las claras batidas con movimientos envolventes.
Paso 3
• Espolvorea 1/4 de cucharadita de nueces pecanas picadas en el fondo de cada molde para muffins. Cubre con 2 cucharaditas de masa y coloca media cereza en el centro. Espolvorea cada muffin con unas cuantas nueces pecanas picadas.
Paso 4
• Hornea durante 10 minutos, luego retira las magdalenas de los moldes y espolvoréalas con azúcar glas mientras aún estén calientes, para que el azúcar se derrita y se integre en su superficie.

Votos: 1