Valor nutricional del queso Gouda
El queso Gouda debe su nombre a la ciudad holandesa homónima. Tiene una textura ligeramente cremosa y un sabor delicado. Cuanto más tiempo se conserva, mejor es su sabor. Este producto amarillento se elabora con leche de vaca y se presenta en diversas variedades.
El queso Gouda debe su nombre a la ciudad holandesa homónima. Tiene una textura ligeramente cremosa y un sabor delicado. Cuanto más tiempo se conserva, mejor es su sabor. Este producto amarillento se elabora con leche de vaca y se presenta en diversas variedades.
Para elaborar el queso Gouda, la leche se fermenta y se calienta, lo que provoca su coagulación. Luego se vierte en moldes redondos para que se endurezca y adquiera una forma redonda. Una vez listo, se recubre con parafina roja o amarilla, que evita que se seque. El queso se puede conservar durante varias semanas después de su elaboración, a veces incluso un año. Con el tiempo, desarrolla un sabor más profundo e interesante.
El gobierno neerlandés prohíbe el uso de leche cruda en la elaboración de queso, exigiendo su pasteurización, pero algunos productores incumplen esta prohibición. Existen queseros que incumplen esta norma en Australia, Israel, Brasil y otros países.
Debido a su alto contenido en grasa, el queso Gouda es ideal para pasta, sándwiches y salsas de queso. Se puede consumir entero o rallado. Al rallado se le pueden añadir hierbas y luego utilizarlo según las instrucciones.
Quienes disfrutan de los quesos cremosos y suaves deberían probar el Gouda. ¡Les encantará!
Propiedades nutricionales
El queso Gouda se puede usar en ensaladas, embutidos o sándwiches de queso. Quizás te preguntes cuántas calorías contiene. A continuación, te mostramos las cifras del queso Gouda tradicional y ahumado.
Queso Gouda normal (100 g)
Sodio – 819 g;
Proteínas – 25 g;
Calcio – 700 mg;
Carbohidratos – 2 g;
Grasas – 27 g;
Hierro – 0,2 mg;
Colesterol: 114 mg;
Azúcar – 2 g;
Grasas saturadas: 18 g;
Vitamina A – 563 UI.
Queso Gouda ahumado (100 g)
Sodio – 290 mg;
Proteínas – 6 g;
Calcio – 14%;
Carbohidratos – 0 g;
Grasas – 7 g;
Hierro – 0%;
Colesterol – 200 mg;
Azúcar – 0 g;
Grasas saturadas: 5 g;
Vitamina A – 6%.
Aunque existen interminables debates sobre qué queso es mejor —pasteurizado o sin pasteurizar—, no hagas caso a nadie. Ambos son excelentes. Si ves uno en la tienda, cómpralo con total confianza.
Sin embargo, si tienes sobrepeso, no deberías abusar del queso Gouda, ya que es bastante graso. Si aún así te apetece, opta por queso ahumado, que tiene mucha menos grasa.
Para elaborar el queso Gouda, la leche se fermenta y se calienta, lo que provoca su coagulación. Luego se vierte en moldes redondos para que se endurezca y adquiera una forma redonda. Una vez listo, se recubre con parafina roja o amarilla, que evita que se seque. El queso se puede conservar durante varias semanas después de su elaboración, a veces incluso un año. Con el tiempo, desarrolla un sabor más profundo e interesante.
El gobierno neerlandés prohíbe el uso de leche cruda en la elaboración de queso, exigiendo su pasteurización, pero algunos productores incumplen esta prohibición. Existen queseros que incumplen esta norma en Australia, Israel, Brasil y otros países.
Debido a su alto contenido en grasa, el queso Gouda es ideal para pasta, sándwiches y salsas de queso. Se puede consumir entero o rallado. Al rallado se le pueden añadir hierbas y luego utilizarlo según las instrucciones.
Quienes disfrutan de los quesos cremosos y suaves deberían probar el Gouda. ¡Les encantará!
Propiedades nutricionales
El queso Gouda se puede usar en ensaladas, embutidos o sándwiches de queso. Quizás te preguntes cuántas calorías contiene. A continuación, te mostramos las cifras del queso Gouda tradicional y ahumado.
Queso Gouda normal (100 g)Sodio – 819 g;
Proteínas – 25 g;
Calcio – 700 mg;
Carbohidratos – 2 g;
Grasas – 27 g;
Hierro – 0,2 mg;
Colesterol: 114 mg;
Azúcar – 2 g;
Grasas saturadas: 18 g;
Vitamina A – 563 UI.
Queso Gouda ahumado (100 g)Sodio – 290 mg;
Proteínas – 6 g;
Calcio – 14%;
Carbohidratos – 0 g;
Grasas – 7 g;
Hierro – 0%;
Colesterol – 200 mg;
Azúcar – 0 g;
Grasas saturadas: 5 g;
Vitamina A – 6%.
Aunque existen interminables debates sobre qué queso es mejor —pasteurizado o sin pasteurizar—, no hagas caso a nadie. Ambos son excelentes. Si ves uno en la tienda, cómpralo con total confianza.
Sin embargo, si tienes sobrepeso, no deberías abusar del queso Gouda, ya que es bastante graso. Si aún así te apetece, opta por queso ahumado, que tiene mucha menos grasa.
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