Maridaje de queso con fruta

El queso combina a la perfección con la fruta; son la pareja ideal. Existen muchas combinaciones de sabores interesantes, que descubrirás en nuestro artículo.


1. Manzanas y brie.

¡Esto es simplemente maravilloso! Corta una manzana en rodajas finas y coloca una loncha muy fina de queso brie sobre cada una. Las rodajas de queso deben ser finas, pero no irregulares. Córtalas con mucho cuidado. Es mejor usar manzanas dulces y jugosas, ya que su jugo complementará mejor el sabor del brie.


2. Higos y queso Gouda ahumado.

Esta es una combinación muy inusual, pero deliciosa. El sabor suave y envolvente de los higos complementa a la perfección el aroma ahumado del Gouda. Si tienes la oportunidad de comprar higos y este queso, no la desaproveches y disfrútalos juntos.


3. Arándanos y mozzarella.

Si compras arándanos secos en la tienda, tendrán un sabor ligeramente más dulce que los frescos. Esto es comprensible, ya que no a todo el mundo le gustan los arándanos frescos. Los arándanos secos combinan bien con cualquier queso blando, pero la mozzarella es la mejor opción. También puedes probarlos con gorgonzola o wensleydale.


4. Camembert con almendras, manzanas y peras.

Este queso tiene un rico y cremoso sabor a leche de vaca. Debe servirse a temperatura ambiente. Combina a la perfección con las frutas mencionadas anteriormente.


5. Queso Cotija con frutos rojos, plátanos y mango.

El queso cotija mexicano es duro. Tiene una textura ligeramente granulada y un sabor bastante salado. ¡Colócalo sobre trozos de fruta y disfrútalo!


6. Queso Gouda en tripa roja y manzanas, uvas, aceitunas o peras.

El queso Gouda, cremoso, duro y bastante graso, armoniza a la perfección con el sabor suave de las frutas.


7. Parmesano y piña.

El queso parmesano tiene una textura rugosa, un sabor intenso y picante, y un aroma ácido, afrutado y a nuez. Corta la piña en rodajas y espolvoréalas con queso parmesano rallado.


8. Manchego con manzanas, almendras o peras.

queso manchego Elaborado con leche de ovejas de raza Manchega, criadas en España, este queso se madura entre 60 días y 2 años. Su sabor varía según el tiempo de maduración. Por ejemplo, un queso Manchego de dos semanas tiene un sabor intenso pero suave, mientras que uno madurado entre 3 y 6 meses presenta un sabor ligeramente dulce y con notas a nuez.


9. Queso Pecorino Romano con peras y nueces.

Existen varias variedades de este queso: el italiano se elabora con leche de oveja, mientras que el americano se elabora con leche de vaca. El queso se madura entre ocho meses y un año, y tiene un sabor y aroma dulces cuando es joven, y un sabor más intenso y ahumado cuando se madura durante más de ocho meses.

Prepara un aperitivo muy sabroso.

Corta 225 g de queso Pecorino Romano picante, a temperatura ambiente, en 8 lonchas finas rectangulares. Corta una pera muy madura en rodajas y colócalas sobre las lonchas de queso. Calienta 4 cucharadas de miel y rocíala sobre las peras. Espolvorea con pimienta negra recién molida y nueces.


10. Queso azul con peras.

Un queso azul intenso y salado, elaborado con leche cruda de vaca y madurado durante 60-90 días en depósitos con temperatura controlada.


Y ahora, ¡una receta alucinante!

Peras al horno con queso azul

Necesitarás:

– 3 peras Anjou (maduras pero bastante firmes, hay que pelarlas y cortarlas por la mitad, quitando el corazón con las semillas);
– zumo de 3 limones (recién exprimidos);
– brotes tiernos de rúcula, 170 g;
– queso azul curado, 85 g (ligeramente desmenuzado);
– sidra de manzana, 1/2 taza;
– azúcar moreno, 1/3 de taza;
– arándanos secos, 1/4 de taza;
– nueces, 1/4 de taza (partidas por la mitad, tostadas y picadas);
– aceite de oliva, 1/4 de taza;
– vino de Oporto, 3 cucharadas;
- sal gruesa.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190°C.

2. Coloca las peras en jugo de limón para evitar que se pongan marrones.

3. Coloca las peras en una fuente para hornear, con la pulpa hacia arriba.

4. Coloca el queso azul, los arándanos y las nueces en un tazón pequeño, mezcla bien y luego vierte la mezcla uniformemente sobre los trozos de pera, asegurándote de rellenar los huecos que dejan las semillas.

5. Mezcla la sidra de manzana y el oporto. Agrega el azúcar y disuélvelo por completo.

6. Vierta la mezcla líquida resultante sobre las peras hasta cubrirlas por completo.

7. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante media hora. Cada 10 minutos, rocía la fruta con el líquido que se haya acumulado en la bandeja.

8. Cuando el plato esté listo, sáquelo del horno y déjelo enfriar.

9. Mezcla aceite de oliva con medio vaso de zumo de limón y vierte la mezcla sobre cada pera.

10. Coloca cada pera en un plato aparte y adorna cada una con una ramita de rúcula tierna.

11. Rocía las peras con una mezcla de aceite de oliva y zumo de limón para que queden bonitas en el plato.

12. Espolvoree con sal. Sirva las peras tibias.

Comer queso con fruta no solo es delicioso, sino también saludable. La fruta es rica en vitaminas, fibra y minerales. Lo ideal es consumir quesos grasos no más de una vez por semana, sobre todo si tienes sobrepeso. Si te apetece un tentempié, no te decantes por las patatas fritas. Mejor prepárate un bocadillo de queso y fruta.




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