crudo de lubina
Votos: 3
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Si tienes un trozo de pescado fresco, solo necesitas añadirle algunos ingredientes para realzar su sabor salado. Un chorrito de lima, un poco de chile, cilantro fresco y un buen aceite de oliva transforman incluso una simple lubina en un aperitivo exquisito.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 filete de bahía (170 gr.)
- 1 chile tailandés pequeño, cortado en rodajas finas
- Ralladura de medio limón
- Hojas frescas de cilantro, para servir
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
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Cocinar el plato según la receta:
- Con un cuchillo afilado, corta la lubina en láminas lo más finas posible, retirando la piel. Coloca las láminas ligeramente superpuestas en un plato frío.
- Espolvorea el pescado con chile picado, ralladura de lima, hojas de cilantro y una pizca generosa de sal y pimienta negra. Justo antes de servir, rocía con aceite de oliva y jugo de lima.
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