Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 piezas.

Un aperitivo de marisco fresco con zumo de limón y chile. Servido en conchas de almeja.

Ingredientes:

• 4 vieiras frescas, con los músculos duros recortados.
• 16 almejas frescas pequeñas (de unos 5 cm de tamaño) con concha.
• 4 cucharaditas de jugo de limón fresco
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jalapeño finamente picado u otro pimiento verde picante
• Sal gruesa o sal marina

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

vieiras, moluscos, zumo de limón, pimiento jalapeño

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Preparación:

Paso 1
• Coloca las vieiras en una sola capa dentro de una bolsa de plástico con cierre hermético y congélalas durante 1 hora (esto endurecerá la carne y facilitará el corte). Corta las vieiras congeladas en cubos de 1 centímetro.
Paso 2
• Enjuague las almejas con agua fría para eliminar cualquier resto de arena.
Paso 3
• Abra las almejas: Pasa un cuchillo entre las conchas de las almejas y ábrelas. Levanta la almeja hacia la concha superior y, con un cuchillo, sepárala de la inferior. Retira cualquier fragmento de concha de la carne y pícala finamente. Enjuaga 16 conchas con agua y resérvalas para servir.
Paso 4
• En un tazón mediano, combine las vieiras y las almejas con aceite de oliva y chile jalapeño. Rellene las conchas de las almejas con la mezcla, una a una. Sazone con sal y sirva.

Votos: 1