Bahía con mandarinas y hierbas
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 306, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 420 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 306, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 420 mg, azúcar 2 GRAMO.
La lubina se hornea entera con mandarinas, orégano y romero. Para obtener una corteza más crujiente, primero fría el pescado en una sartén y luego termine de cocinarlo en el horno. Sirva la lubina rociada con una refrescante vinagreta cítrica.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Dos lubinas de 600 gramos cada una, evisceradas y escamadas.
- 1 y 1/4 cucharaditas de sal
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2 mandarinas
- 4 ramitas frescas de orégano + 0,5 cucharadita de hojas picadas
- 4 ramitas frescas de romero
- 1/4 taza + 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de mostaza Dijon
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: lubina, mandarinas, orégano, romero, pimienta negra, mostaza de Dijon
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Rocíe una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol.
- Seca el pescado con papel absorbente. Haz cortes diagonales poco profundos en la piel. Espolvorea cada pescado, por dentro y por fuera, con media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra.
- Corta una mandarina en 8 rodajas (retira todas las semillas). Corta otra mandarina por la mitad y exprime el jugo. Deberías obtener 1/4 de taza de jugo.
- Rellena la cavidad de cada lubina con rodajas de mandarina, ramitas de orégano y romero. Cierra la cavidad sin apretar con la panceta y átala con un trozo de hilo de cocina para evitar que se salga el relleno.
- Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y extiéndelo por toda la superficie.
- Coloca un pescado a la vez en la sartén y fríelo durante 3 minutos, presionando suavemente para que quede crujiente por igual. Reduce el fuego a medio y fríe hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, unos 1 o 2 minutos más. Dale la vuelta y fríe el otro lado de la misma manera, durante unos 4 minutos.
- Coloca el pescado en la bandeja para hornear preparada. Añade una cucharada de aceite de oliva a la sartén y fríe el segundo pescado. Introduce la bandeja en el horno y hornea hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8 minutos. Retira el pescado del horno y quita el hilo. Deja reposar el pescado durante 4 minutos.
- Mientras la lubina reposa, en un tazón pequeño, combine la mostaza de Dijon, el orégano picado, el jugo de mandarina, ¼ de cucharadita de sal y 4 cucharaditas de aceite de oliva. Mientras el pescado aún esté caliente, vierta el aderezo por encima y sirva.
Categorías:
Recetas similares
