Ensalada fresca de alcachofas y hinojo
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta ensalada cruda se prepara con alcachofas frescas y hinojo cortado en láminas finas, aderezada con una mezcla de aceite de oliva y zumo de limón, y servida sobre una cama de rúcula. Cubierta con queso parmesano rallado grueso (puede usar un pelador de verduras), la ensalada cruda es una guarnición deliciosa y saludable para cualquier plato de carne o pescado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1,5 cucharadas de jugo de limón (1 limón grande)
- 1,5 tazas de rúcula
- 5 alcachofas pequeñas, limpias y cortadas en rodajas finas.
- 1 raíz de hinojo, cortada en rodajas finas
- 0,5 cucharadas de parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón. Coloca la rúcula en un tazón mediano aparte. Rocíala con un poco del aderezo y revuelve para que se impregne bien. Pasa la rúcula a un plato y reserva.
- En un bol grande, combine las alcachofas en rodajas, el hinojo, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra con el aderezo restante. Mezcle bien. Vierta la mezcla de alcachofas sobre la rúcula. Espolvoree con queso parmesano rallado y sirva.
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