Lubina a la parrilla con tomates al horno

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 420, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 210 mg, sodio 520 mg, azúcar 0 GRAMO.

Mientras asas el filete de lubina, coloca un paquete de tomates cherry envueltos en una salsa de mantequilla, vino blanco y estragón aromático sobre la parrilla, justo al lado. Al cocinarse, los tomates se abrirán, liberando sus deliciosos jugos que se mezclarán con los demás ingredientes, creando una salsa ligera y exquisita con un sabor y aroma complejos, perfecta para el pescado blanco. Sírvela con una copa de vino blanco y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 filetes de lubina rayada con piel, preferiblemente salvaje (de aproximadamente 220 g cada uno)
3 tazas de tomates cherry y uva surtidos
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de vino blanco seco
1,5 cucharadas de estragón fresco picado + extra para servir
Aceite vegetal para engrasar

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego alto. Mezcla los tomates con la mantequilla derretida, el vino, el estragón, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Colócalos en el centro de una hoja de papel de aluminio de 60 cm (2 pies). Junta los bordes y dóblalos para formar una bolsita y séllala.
Unta la parrilla con aceite vegetal. Unta ambos lados del pescado con aceite vegetal y sazona generosamente con sal y pimienta. Coloca el pescado en un lado de la parrilla, con la piel hacia abajo. Asa hasta que esté listo, de 5 a 6 minutos por cada lado. Mientras tanto, en el otro lado de la parrilla, asa los tomates, sin darles la vuelta, hasta que se ablanden, de 10 a 12 minutos.