Vieiras en brochetas "Pina Colada"
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Vieiras en brochetas "Pina Colada": una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 vieiras grandes
- 1 lata (280 g) de mezcla congelada para piña colada a base de leche de coco (descongelada), preferiblemente Bacardi.
- 1/2 taza de ron blanco
- 340 g de piña fresca, cortada en trozos de 2,5 cm
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de hojuelas de coco dulce tostadas y gruesas
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Cocinar el plato según la receta:
- Remoje 8 brochetas de bambú en agua durante al menos una hora.
En una bolsa grande con cierre hermético, combine las vieiras, la mezcla para piña colada, el ron, la sal, la pimienta y el ajo. Saque el aire y cierre la bolsa. Presione suavemente para mezclar.
Marinar en el refrigerador de 15 a 30 minutos. No dejar las vieiras en la marinada por más tiempo, ya que comenzarán a cocinarse. - Prepara la parrilla para calor directo o coloca una sartén para parrilla de gas a fuego medio. Engrasa ligeramente la rejilla de la parrilla justo antes de cocinar.
Retira las vieiras del adobo y desecha el adobo. Ensarta 3 vieiras en 4 brochetas, alternándolas con trozos de piña. Sazona con sal y pimienta.
Consejo: Si va a asar las vieiras en el horno o en una sartén grill, séquelas bien con papel de cocina antes de asarlas. - Espolvorea coco tostado en un plato. Coloca las vieiras en una parrilla caliente y engrasada y ásalas hasta que estén opacas y bien cocidas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Asa la piña hasta que esté ligeramente chamuscada y tierna, aproximadamente 4 minutos. Retírala de la parrilla e inmediatamente cúbrela por ambos lados con coco tostado. Sirve caliente.
En casa: Marina las vieiras y ensártalas en brochetas según las instrucciones. Precalienta la parrilla del horno. Coloca las brochetas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o en un plato apto para horno. Asa las brochetas a 10 cm de la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado. Sirve según las instrucciones.
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