Pastel de piña colada con ron
Votos: 2
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: promedio
Porciones: 10-12
Complejidad: promedio
Porciones: 10-12
Este exquisito pastel de piña colada con ron será un postre espectacular y el complemento perfecto para tu mesa. En esta receta, la parte superior del pastel se cubre con rodajas de piña remojadas en almíbar de ron y cerezas. La masa se rellena con pudín de vainilla mezclado con extracto de coco. Todo esto hace que este pastel de ron sea increíblemente sabroso y jugoso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de azúcar granulada
- 1,5 tazas de ron oscuro
- Dos latas de 500 g de piña en rodajas (16 rodajas), escurridas
- Un paquete de 450 gramos mezcla para bizcocho
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 13 cerezas marrasquino, enjuagadas y secadas con palmaditas.
- 1/4 cucharadita de extracto de coco
- Un paquete de 100 g de mezcla para pudín de vainilla
- Equipo especial: un molde para muffins de 12 cavidades (2,8 L) y una manga pastelera con una boquilla redonda mediana
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En una cacerola mediana, mezcla el azúcar y 1 taza de ron. Calienta la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos.
- Coloca las rodajas de piña en un bol mediano y vierte el jarabe de ron sobre ellas. Déjalas reposar unos 30 minutos para que la piña absorba el sabor del ron.
- Magdalena: Mientras tanto, rocíe generosamente un molde para muffins de 12 cavidades con aceite en aerosol. Combine la mezcla para muffins, la mantequilla, los huevos, 1/2 taza de agua y 1/2 taza de ron hasta obtener una mezcla homogénea. Retire las piñas del almíbar y reserve el almíbar.
- Cubre el fondo, el centro del cono y los lados del molde con rodajas de piña enteras (unas 13 rodajas). Corta las tres rodajas restantes por la mitad y colócalas en el espacio vacío de la parte superior del molde, cubriéndolo por completo con piña. Coloca una cereza en el centro de cada rodaja. Vierte la masa sobre la piña. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y el bizcocho recupere su forma al presionarlo, aproximadamente de 45 a 50 minutos.
- Inmediatamente, coloque una bandeja resistente al calor sobre el molde e inviértalo (use guantes de cocina). Retire el molde y deje que el pastel se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.
- Relleno: Mientras tanto, prepara el pudín siguiendo las instrucciones del paquete. Incorpora el extracto de coco. Vierte el pudín en una manga pastelera con una boquilla redonda mediana. Introduce la boquilla en un lateral del pastel y rellena el interior con una pequeña cantidad de pudín. Gira la manga y repite el proceso alrededor del pastel. Luego, rellena el agujero central con el pudín restante. Pinta todo el pastel con el jarabe de ron restante.
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