Cupcakes de piña colada
Votos: 2
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 cupcakes
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 cupcakes
Cupcakes de piña colada: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para cupcakes:
- 1,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza y 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza sin azúcar leche de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1 cucharada de ron oscuro
- 1/2 taza de aceite vegetal refinado (o 1/4 de taza de aceite vegetal y 1/4 de taza de aceite de coco)
- 1 cucharada de jugo de lima
Para la crema:
- 1 cucharada de jugo de piña
- 170 g (12 cucharadas) de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar glas
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1 cucharada de ron oscuro
- 1 taza de hojuelas de coco dulce
- Cerezas y sombrillitas de cóctel para decorar.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche de coco, extracto de vainilla, azúcar moreno, zumo de lima, azúcar glas, Jugo de piña, hojuelas de coco, cereza de cóctel, Ron
Cocinar el plato según la receta:
- Prepara los cupcakes: Precalienta el horno a 175 °C. Forra 12 moldes para muffins con papel de horno. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
En un bol grande, combine los huevos, 3/4 de taza de azúcar, el azúcar moreno, la leche de coco, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el extracto de coco. Añada la mezcla de harina y mezcle bien.
Llena cada molde para muffins hasta dos tercios de su capacidad con la masa. Hornea durante 18-20 minutos. - Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine el ron, el jugo de lima y la cucharada de azúcar restante a fuego medio. Deje que hierva y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Pincha los cupcakes terminados con un palillo y, mientras aún estén calientes, úntalos con jarabe de ron. Hornéalos en el horno apagado durante 5 minutos, luego sácalos y déjalos enfriar por completo. - Mientras tanto, prepare la crema: En una cacerola pequeña, hierve el jugo de piña. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 6-8 minutos, hasta que el líquido se evapore y queden 2-3 cucharadas de almíbar de piña. Vierte el almíbar en un recipiente pequeño y refrigera hasta que se enfríe por completo.
- En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que esté cremosa. Reduce la velocidad de la batidora e incorpora el azúcar glas y la sal. Aumenta la velocidad de la batidora y bate durante 3 minutos más.
Agrega el extracto de vainilla y coco y bate durante un minuto más. Luego, agrega el ron y el jugo de piña evaporado y bate bien. Cubre los cupcakes con el glaseado y espolvorea con hojuelas de coco. Decora con cerezas y sombrillitas de cóctel.
Categorías:
Recetas similares
