Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Estas tortitas están inspiradas en el cóctel Margarita de fresa. ¡Lo tiene todo: fresas, lima e incluso tequila! Para que queden aún más brillantes y vibrantes, añade un poco de colorante rojo a la masa. Sírvelas bañadas en sirope de lima casero.

Ingredientes:

Panqueques

• 2 tazas de harina con levadura incorporada
• 0,5 tazas de azúcar granulada
• 1/4 taza de leche
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 3 huevos
• 2 cucharadas de colorante alimentario rojo
• 2 cucharadas de extracto de fresa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de tequila blanco
• 2 tazas de fresas, lavadas y picadas
• Nata montada para decorar
• chispas de azúcar rosa
• Ralladura de 1 lima, para decorar
• Jarabe de lima

Jarabe de lima

• 6 cucharadas de jugo de lima
• 1 taza de azúcar glas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina con levadura incorporada, huevos, leche

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Mezcla la harina y el azúcar. Incorpora la mantequilla, la leche y los huevos. Agrega el colorante alimentario y los extractos y mezcla bien. Añade el tequila. En este punto, es posible que necesites agregar un poco más de líquido para lograr la consistencia deseada; la leche funciona bien. La masa debe tener una consistencia similar a la de la masa para cupcakes.
Paso 2
• Precalienta la plancha a 150 °C (300 °F). Vierte cucharadas generosas de masa sobre la plancha. Cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie de las tortitas, añade 1 o 2 rodajas de fresa a cada una y dales la vuelta. Cocina durante 30 segundos a 1 minuto más, retira las tortitas y colócalas con las fresas hacia arriba sobre papel encerado. Apílalas en un plato (¡boca abajo!) para lucir las fresas frescas.
Paso 3
• Cubre los panqueques con crema batida, chispas rosas, ralladura de lima y jarabe de lima.
  
  Jarabe de lima:
  
  En una cacerola pequeña, combine el azúcar glas y el jugo de lima. Caliente a fuego medio hasta que hierva. Retire del fuego cuando el azúcar se haya disuelto y deje enfriar.

Votos: 1