Chupitos de fresa con granizado de albahaca
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 20 minutos
Valor nutricional por ración:
calorías 16 disparos, grasa total GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas GRAMO., carbohidratos GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 16 disparos, grasa total GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas GRAMO., carbohidratos GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Fresas de un rojo brillante rellenas de una masa verde que parece nieve lucen como un postre de un restaurante de alta cocina. Y la combinación de sabores de este aperitivo veraniego será apreciada por cualquier gourmet. Las fresas grandes se cortan para que se mantengan erguidas como cuencos y se rellenan con granizado de albahaca. Para preparar el granizado, las hojas de albahaca se cuecen a fuego lento en una mezcla de jarabe de azúcar, vino blanco y jugo de manzana; luego, toda la mezcla se licúa y se congela. Te sorprenderá cómo los sabores de las jugosas fresas y la albahaca se combinan de forma tan hermosa, armoniosa y veraniega. Prepara el postre justo antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 16 fresas grandes
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de jugo de manzana
- 1/4 taza de vino blanco espumoso
- 1 taza de hojas de albahaca
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Cocinar el plato según la receta:
- Preparar jarabe de azúcar: Combina el azúcar y 1 taza de agua en una cacerola y calienta a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- En una cacerola, combine 1 taza de jarabe de azúcar, jugo y vino, y hierva a fuego alto. Vierta con cuidado en una licuadora, agregue la albahaca y licúe hasta obtener una mezcla homogénea (deje la tapa ligeramente entreabierta mientras licúa para que escape el vapor).
- Cuela el jarabe de albahaca con un colador de malla fina en un recipiente metálico cuadrado de 20 cm. Congela durante 3-4 horas, revolviendo la mezcla con un tenedor cada 20 minutos para obtener una consistencia esponjosa. Guarda en el congelador hasta el momento de servir.
- Corta la parte superior de las fresas y recorta las puntas para que se mantengan erguidas. Con una cucharita, retira la pulpa de cada fresa para formar pequeños cuencos. Llénalos con granizado.
Servir inmediatamente.
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