Pastelitos individuales de fresa
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 pasteles
El pastel de fresas es un postre estadounidense popular y muy apreciado, elaborado con un bizcocho esponjoso, glaseado de crema de mantequilla y trozos de fresa. Prepara cupcakes de fresas: cupcakes cubiertos con una generosa capa de glaseado y decorados con fresas frescas. Estos pasteles serán un éxito rotundo entre tus invitados, ya que la clásica combinación de fresas y crema nunca pasa de moda, dándoles un toque veraniego y refrescante. Servirlos como cupcakes facilita su consumo sin necesidad de cubiertos, una gran ventaja para las celebraciones navideñas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pasteles de fresa
- 0,5 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharada de maicena
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de crema agria
Crema de cuajada
- 1 taza de crema para batir
- 120 gr. de queso fresco
- 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de fresas frescas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde metálico para magdalenas de 12 cavidades con cápsulas de papel grandes.
- Con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad alta durante 1 minuto. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien y raspando los lados del bol después de cada adición, y luego incorpora la vainilla con movimientos envolventes.
- En un recipiente aparte, tamice la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal. Incorpore la mezcla de harina a la mezcla líquida en tres tandas, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina. Vierta la masa en el molde para muffins previamente preparado.
- Hornea los cupcakes durante unos 18 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar los cupcakes durante 15 minutos, luego sácalos del molde y déjalos enfriar por completo antes de cubrirlos con glaseado. Los cupcakes se disfrutan mejor el mismo día en que se preparan (aunque también se pueden hornear con un día de antelación y conservarlos a temperatura ambiente)..
- Para preparar la crema de cuajadaBate la crema hasta que se formen picos suaves y reserva. Bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora el azúcar glas y la vainilla, y luego añade la crema batida en dos tandas.
- Con una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella grande, decora cada cupcake con la crema pastelera. Inserta trozos de fresa en la crema para simular pétalos de flores. Una vez que la crema se haya endurecido, las fresas se mantendrán firmes. Refrigera hasta el momento de servir.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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