Magdalenas clásicas de merengue de limón
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes
Un cupcake, un pastelito, se puede traducir del español como "pastel en una taza". Los cupcakes se han vuelto muy populares últimamente. Se pueden disfrutar como postre cotidiano o como un delicioso complemento para un pastel en una celebración. Una nube de delicado merengue le da al cupcake un aspecto más festivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 1,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 3/4 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 0,5 tazas de leche
Merengue
- Claras de 4 huevos grandes
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- Una pizca de crémor tártaro
- Una pizca de sal fina
- 1-2 gotas de colorante alimentario
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, extracto de vainilla, leche, cremor tártaro, zumo de limón, merengue
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre un molde para magdalenas con capacillos de papel.
- En un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.
En otro recipiente, bate los huevos y el azúcar con una batidora durante 2 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Mientras sigues batiendo, incorpora gradualmente el aceite y el extracto de vainilla. - Reduce la velocidad de la batidora y añade la mitad de la mezcla de harina; luego, vierte la leche y el resto de la harina. No batas demasiado la masa. Vierte la masa en los moldes para cupcakes (aproximadamente 1/3 de taza por cupcake).
- Hornea durante 20-25 minutos. Comprueba si están listos insertando un palillo en el centro de cada magdalena; este debe salir limpio. Coloca las magdalenas en el molde metálico sobre una rejilla y déjalas enfriar durante 10 minutos. Luego, retíralas y déjalas enfriar completamente sobre la rejilla.
Con una cuchara, una espátula o una manga pastelera, forma cada cupcake con el merengue. Si lo deseas, usa el dorso de una cuchara para crear picos en el merengue. Merengue merengue
Seleccione una cacerola para baño maría lo suficientemente grande como para que quepa el tazón de una batidora de pie. Llene la cacerola con unos 5 cm de agua y llévela a ebullición. En el tazón, bata a mano las claras de huevo, el azúcar, el jugo de limón, la ralladura, el crémor tártaro y la sal. Coloque el tazón sobre el agua hirviendo a fuego lento y continúe batiendo hasta que la mezcla esté caliente y el azúcar se disuelva, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Luego, coloque el tazón debajo de una batidora de pie con el accesorio de varillas y bata a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que el merengue se haya enfriado y se formen picos suaves. Agregue unas gotas de colorante alimentario y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes.
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