Magdalenas de limón y arándanos
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes
Estos cupcakes ligeros y esponjosos, con la humedad justa por dentro, adquieren un sabor maravilloso gracias a la combinación de arándanos aromáticos y limón. El jugo y la ralladura de limón se mezclan directamente en la masa, y los arándanos se añaden después de verter la masa en los moldes para cupcakes para evitar que se dañen durante el mezclado. Espolvoréalos con harina previamente para evitar que se hundan al fondo durante el horneado, asegurando así una distribución uniforme en todo el cupcake. Cubre los cupcakes terminados con glaseado de queso crema y decora con una delicada espiral de cáscara de limón, una hoja de menta y arándanos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 165 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
- 1/4 taza de leche
- 3 cucharadas de ralladura de limón finamente rallada
- Spray para hornear
- Arándanos mezclados con harina
Vidriado
- 3-4 tazas de azúcar glas
- 110 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 110 g de queso crema
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de ralladura de limón
Decoración
- cáscara de limón
- Arándano
- Una ramita de menta fresca
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- MasaBate la mantequilla con los huevos. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Por separado, mezcla el azúcar, la leche y la ralladura de limón. Luego, incorpora la mezcla de mantequilla a la mezcla de leche. Agrega la harina a la mezcla húmeda y amasa hasta formar una masa.
- Forra un molde metálico para magdalenas con capacillos de papel, rocíalo con aceite en aerosol y llena cada capacillo hasta tres cuartas partes con la masa. Cubre con arándanos enharinados. Hornea durante 18-20 minutos.
- VidriadoBate el azúcar glas, la mantequilla, el queso crema, el jugo de limón y la ralladura hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Decora los cupcakes con la crema y adorna con ralladura de limón, arándanos y una hoja de menta.
Categorías:
receta / Desayuno / Postres / Magdalenas, galletas / Pasteles / / cocina americana / Ree Drummond
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