Salsa de merengue de limón
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Valor nutricional por ración:
calorías 167, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 46 mg, sodio 64 mg, azúcar 18 GRAMO.
calorías 167, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 46 mg, sodio 64 mg, azúcar 18 GRAMO.
Esta receta está inspirada en la clásica tarta de merengue de limón estadounidense. Esta salsa sin hornear es rápida y fácil de preparar, y lo mejor de todo es que combina todos los sabores de la tarta de merengue de limón: crema de limón dulce y ácida, merengue tostado y suave, y las galletas de mantequilla que se usan para rellenarla. ¡Una idea de postre ideal para una reunión!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Profundo
- 2 paquetes de 220 g de crema de limón
- Ralladura y zumo de 2 limones
- Una pizca de sal fina
- 2 tazas de crema batida congelada, como Cool Whip, descongelada
- Galletas de mantequilla, para servir
Cobertura de merengue
- Claras de 2 huevos grandes, a temperatura ambiente.
- 1/8 cucharadita de sal fina
- 1/4 cucharadita de crémor tártaro
- 3/4 taza de azúcar glas
- Equipos especiales: quemador de cocina
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, combine la crema de limón, la ralladura y el jugo de limón, y la sal. Bata con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Incorpore la crema batida con una espátula. Vierta el relleno en un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas) y refrigere, tapado, durante 2 horas o toda la noche.
- Cobertura de merengue:
En un bol grande, bate las claras de huevo con la sal a velocidad media-alta hasta que estén espumosas, aproximadamente 2 minutos. Añade el crémor tártaro y sigue batiendo hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 4 minutos. Sin detener la batidora, añade el azúcar, una cucharada a la vez. Sigue batiendo hasta que se formen picos firmes, de 8 a 10 minutos. - Extiende el merengue sobre la tarta fría. Con un soplete, dora ligeramente las puntas del merengue. Sirve con galletas de mantequilla para mojar.
Nota
Si no tienes un soplete de cocina, prepara la salsa en un recipiente apto para horno y colócalo en el horno a la parrilla durante unos minutos para que el merengue quede crujiente.
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