Magdalenas de merengue de limón
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 339, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 237 mg, azúcar 34 GRAMO.
calorías 339, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 237 mg, azúcar 34 GRAMO.
Si te encanta el clásico pastel de merengue de limón, estos cupcakes no te decepcionarán. Cada cupcake de vainilla y limón está relleno de crema de limón (comprada o hecha con tu receta favorita) y cubierto con un ligero glaseado de clara de huevo, que puedes tostar ligeramente con un soplete. El toque final es una gominola de limón, que les dará a tus invitados una pista de lo que les espera dentro.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita + 1 pizca de sal fina
- 170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1,5 tazas de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 2,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de leche
- 0,5 taza de crema de limón comprada en la tienda
- Claras de 2 huevos grandes
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- Gomitas de limón para decorar (opcional)
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, ralladura de limón, crema de limón, jarabe de maíz
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C. Forre un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel.
- Tamiza la harina, el polvo para hornear y 3/4 de cucharadita de sal. Bate la mantequilla con 1 taza de azúcar con una batidora hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el huevo, la yema, la ralladura y 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla.
- Reduce la velocidad de la batidora al mínimo y añade la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Vierte la masa en los moldes para magdalenas y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar las magdalenas en el molde durante 10 minutos, luego pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
- Coloca la crema de limón en una manga pastelera con una boquilla redonda de 0,6 cm. Introduce la boquilla en el centro de cada magdalena y rellena el interior con la crema de limón.
- En un bol metálico colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, combine las claras de huevo, el jarabe de maíz, la media taza de azúcar restante, la cucharadita de extracto de vainilla restante y la pizca de sal restante. Bata con una batidora eléctrica hasta que espese y quede esponjoso, aproximadamente 7 minutos. Retire del fuego y bata hasta que el glaseado se enfríe ligeramente, otros 2 minutos.
- Decora los cupcakes con el glaseado usando una manga pastelera. Si lo deseas, tuesta el glaseado con un soplete y adorna con caramelos de limón.
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