Magdalenas de limón
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 cupcakes
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 cupcakes
La textura húmeda de estos cupcakes de frutos rojos de verano encantará a cualquiera que disfrute de la suavidad de un bizcocho. La masa no requiere aceite vegetal; al ser a base de claras de huevo, sube durante el horneado y el líquido se escurre. El resultado, tras darles la vuelta, es un cupcake esponjoso cubierto con una crema similar a la de la crema de limón. Estos maravillosos cupcakes de color amarillo limón son el complemento perfecto para la merienda.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 100 g de azúcar
- 3 cucharadas de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 160 ml de leche semidesnatada al 3%
- 1 huevo grande a temperatura ambiente, con las claras separadas de las yemas.
- Un buen puñado de bayas variadas, frescas o congeladas (como frambuesas, arándanos y moras).
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, ralladura de limón, leche, huevos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa cuatro moldes individuales de 150 ml y espolvoréalos con azúcar, retirando el exceso. Colócalos en una fuente grande (como una bandeja para hornear).
- Extiende las bayas de manera uniforme sobre el fondo de cada recipiente.
- Mezcla el azúcar, la harina, la ralladura de limón y la sal. Añade el zumo de limón, la leche semidesnatada y las yemas de huevo. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Bate dos claras a punto de nieve al levantar el batidor. Incorpóralas a la masa con movimientos envolventes hasta que estén completamente integradas.
- Reparte la mezcla entre los moldes individuales. Vierte agua hirviendo en un bol grande y hornea durante unos 35 minutos, hasta que estén dorados por encima. Deja enfriar los cupcakes al baño maría durante 15 minutos.
- Luego, retira los moldes y deja que se enfríen sobre una rejilla o desmolda los pasteles sobre un plato, de manera que las bayas y la salsa de limón queden encima. Sírvelos tibios o a temperatura ambiente.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
Categorías:
receta / Cena / Postres / Magdalenas, galletas / / cocina americana
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