Magdalenas de limón y ricotta
Votos: 16
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 piezas.
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 piezas.
"El queso ricotta mantiene las magdalenas húmedas incluso después de hornearlas", dice Giada De Laurentiis sobre sus deliciosas mini magdalenas, bañadas en zumo de limón fresco para un sabor vibrante y cubiertas con almendras laminadas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza más 1 cucharadita de azúcar o más para espolvorear
- 1/2 taza (110 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada (de 2 limones)
- 1 cucharada de queso ricotta
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1/3 taza de pétalos de almendra
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, ralladura de limón, queso ricotta, huevos, zumo de limón, extracto de almendra, almendra
Cocinar el plato según la receta:
- Forra un molde para magdalenas con 12 cápsulas de papel. Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol grande, bate 1 taza de azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega la ricota y bate hasta que se integre. Añade el huevo, el jugo de limón y el extracto de almendras. Incorpora los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea (debe quedar espesa y esponjosa).
- Reparte la masa entre los moldes. Espolvorea con almendras y la cucharadita de azúcar restante. Hornea. mini cupcakes Hornee hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar un poco. Sirva los muffins tibios o a temperatura ambiente.
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