Helado de canela con galletas de azúcar
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos más tiempo de congelación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Antes, el helado solo estaba al alcance de la nobleza, pero ahora se puede comprar en casi cualquier tienda o incluso prepararlo en casa. Es muy fácil, sobre todo si tienes una heladera. Puedes experimentar sin límites añadiendo tus frutas favoritas, chocolate o incluso especias. La combinación de canela y vainilla es bien conocida, y queda deliciosa en el helado. También puedes acompañar este postre con unos crujientes totopos de maíz con azúcar y canela.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Helado de canela
- 3 tazas de crema para beber 10%
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 ramas de canela
- 9 yemas de huevo grandes
- 3 tazas de crema espesa
- 1 cucharadita colmada de canela molida
Chips de canela
- 0,5 tazas de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
- 6 tortillas
- 55 g de mantequilla derretida
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Cocinar el plato según la receta:
- Helado de canelaEn una cacerola mediana, calienta la mezcla de leche y azúcar a fuego medio-bajo; revuelve. Luego, agrega el extracto de vainilla y las ramas de canela. Calienta la mezcla hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir.
- Coloca las yemas de huevo en un bol mediano y bátelas enérgicamente durante unos 2 minutos, hasta que aclaren su color.
- Retira las ramas de canela de la mezcla y deséchalas. Toma un cucharón de la mezcla caliente y viértelo lentamente sobre las yemas, batiendo constantemente. Esto calentará las yemas para que no se cuajen al añadirlas a la sartén.
Añade otro cucharón de la mezcla caliente y, una vez combinados, vierte lentamente la mezcla de huevo en la cacerola con la crema caliente restante, removiendo con una cuchara. Remueve y cocina hasta que la mezcla espese y empiece a cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 2 minutos. - Coloca un colador de malla fina sobre un bol de cristal limpio y cuela la crema resultante. No te preocupes si tiene algunos grumos. Añade la nata para montar y mézclala con movimientos envolventes. Por último, incorpora la canela molida y refrigera, tapada, hasta que esté completamente fría.
- Vierta la mezcla enfriada en una heladera y siga las instrucciones. Una vez que la máquina termine de batir, obtendrá un helado suave. Transfiera la mezcla a un recipiente apto para congelador y congélela hasta que esté firme, aproximadamente durante unas horas.
- Sirve el helado con trocitos de canela.
Chips de canelaPrecalentar el horno a 175°C.
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la canela. Coloca las tortillas en una bandeja para hornear y úntalas con mantequilla por ambos lados. Espolvorea generosamente ambos lados con la mezcla de azúcar y canela.
Hornea durante unos 15 minutos hasta que esté dorado y crujiente, luego deja enfriar a temperatura ambiente. Rómpelo en trozos grandes.
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