Dip de lentejas y guisantes con naan de ajo asado.

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Dip de lentejas y guisantes con naan de ajo asado: una receta paso a paso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cabeza de ajo asado
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
Una pizca de pimienta de cayena
1 cucharadita de ralladura de limón
Sal y pimienta negra molida
6 piezas pan naan
1/4 taza de hojas frescas de cilantro o perejil picadas
Paté de lentejas y guisantes partidos (ver receta a continuación)

Paté de lentejas y guisantes partidos:

1 taza de lentejas secas (seleccionadas)
1 taza de guisantes partidos (separados)
1/3 cucharada más 3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla roja picada
2 cucharadas de ajo picado
2 cucharaditas de cúrcuma
2 cucharaditas de comino molido
1 taza de hojas de cilantro fresco (bien compactadas)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita chile en polvo
Sal y pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 205°C.

En un procesador de alimentos pequeño, extraiga la pulpa de la cabeza de ajo asado. Agregue el aceite, el comino, la pimienta de cayena, la ralladura de limón, la sal y la pimienta, y procese hasta obtener una mezcla homogénea.
Extiende la pasta de ajo uniformemente sobre los panes planos, colócalos en una bandeja para hornear y hornéalos hasta que estén calientes y ligeramente crujientes, aproximadamente 5 minutos. Retíralos del horno y espolvoréalos con cilantro o perejil. Córtalos en rebanadas y sírvelos calientes con salsa de lentejas y guisantes partidos.

Paté de lentejas y guisantes partidos: En una cacerola grande con agua hirviendo con sal, cueza las lentejas y los guisantes partidos hasta que estén tiernos, aproximadamente 35 minutos. Escurra.

En una sartén grande y pesada, calienta 1/3 de taza de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que la cebolla esté blanda. Añade la cúrcuma y el comino y cocina durante 30 segundos. Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos. Agrega las lentejas y los guisantes cocidos, el cilantro, el jugo de limón, el chile en polvo y las 3 cucharadas de aceite restantes. Licúa hasta obtener una consistencia suave. Sazona generosamente con sal y pimienta. Transfiere a un tazón mediano.

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