Tarta de chocolate y nueces
Votos: 2
Tiempo: 3 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Tarta de chocolate y nueces: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para el pastel:
- 1/2 cucharada de avellanas blanqueadas
- 1 taza de harina de trigo, más un poco más para enharinar.
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
- 1 huevo grande, batido
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
Para el relleno:
- 2 cucharadas de almidón de maíz o patata
- 2 tazas de crema espesa
- 3/4 taza de crema de chocolate y avellanas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la capa del pastel: Tuesta las avellanas en una sartén hasta que estén doradas, unos 8 minutos, y luego déjalas enfriar. Coloca 1/3 de taza de las avellanas en un procesador de alimentos y tritúralas hasta que estén finamente molidas.
Agrega la harina, el azúcar y la sal, y mezcla. Añade la mantequilla y mezcla hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena mojada. Agrega los huevos y el extracto de vainilla, y continúa mezclando hasta que la masa comience a unirse. - Envuelve la masa en film transparente y dale forma de disco. Refrigera la masa durante 1 hora. Pica las avellanas restantes y resérvalas para decorar.
- Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Coloca la masa en un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y extiéndela uniformemente; luego, recorta el exceso. Pincha la masa por completo con un tenedor y refrigérala durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C. Cubre el molde con papel de aluminio y rellénalo con frijoles de cerámica o frijoles secos. Hornea hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Retira el papel de aluminio y los frijoles, y continúa horneando hasta que esté dorado, de 15 a 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar por completo.
- Mientras tanto, prepare el relleno: En un bol, mezcla la maicena con 1/4 de taza de crema. En una cacerola pequeña, combina la crema restante, la crema de chocolate, el extracto de vainilla y la sal.
Agrega la mezcla de almidón a la sartén y llévala a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente y raspando los lados con una espátula de goma. Cocina hasta que la mezcla espese, aproximadamente 2 minutos. Vierte la mezcla sobre la base y extiéndela uniformemente. - Coloca el pastel en el refrigerador y déjalo enfriar hasta que el relleno cuaje, aproximadamente 1 hora. Espolvorea con las nueces restantes.
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