Pastel de chocolate y nueces en una bandeja para hornear

Votos: 1

Cómo preparar tarta de chocolate y avellanas en una bandeja para hornear

Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 15 - 20

Esta tarta grande alcanza para 20 personas. ¡Perfecta para las fiestas, especialmente Año Nuevo o Navidad! El exquisito relleno de nueces y chocolate le da un sabor verdaderamente festivo, mientras que la crujiente corteza de rejilla evoca la calidez del hogar. Elaborado con una mezcla de varias variedades de nueces tostadas y saladas, el relleno es increíblemente rico e intenso. Corta la tarta cuando esté completamente fría y disfrútala.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

4 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
1/3 taza de azúcar granulada
3/4 cucharadita de sal
1/3 taza de manteca vegetal fría
220 g + 2 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños
1 yema de huevo grande
0,5 - 3/4 taza de agua helada

Relleno

4 tazas de mezcla de frutos secos tostados y salados
2 tazas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 280 g)
110 g + 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
4 huevos grandes
1 y 1/4 tazas de azúcar moreno claro
1 taza de jarabe de maíz ligero
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de extracto de vainilla
Nata espesa para engrasar la masa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, huevos, jarabe de maíz, chocolate semidulce, nueces

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar granulada y la sal hasta que estén bien integrados. Agregue la manteca vegetal y pulse a velocidad alta hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de la harina gruesa. Agregue la mantequilla y pulse unas cuantas veces hasta que tenga el tamaño de guisantes. Agregue la yema de huevo y 1/2 taza de agua helada y pulse unas cuantas veces hasta que la masa comience a unirse; si es necesario, agregue hasta 1/4 de taza más de agua, una cucharada a la vez.
Coloca dos láminas de film transparente sobre la encimera; pon aproximadamente tres cuartas partes de la masa en una y el resto en la otra. Aplana suavemente cada trozo de masa hasta formar un rectángulo, usando el film transparente como guía. Envuelve la masa firmemente y refrigérala hasta que esté firme, al menos 2 horas y hasta 24 horas.

Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la porción más grande de masa hasta formar un rectángulo de 30 x 45 cm (de aproximadamente 1,9 cm de grosor). Transfiérala a una bandeja para hornear de 28 x 38 cm, dejando un borde de 2,5 cm.
Relleno:

Tritura las nueces en un procesador de alimentos hasta que queden picadas gruesas. Mezcla con las chispas de chocolate en un bol y luego distribuye uniformemente las nueces y el chocolate sobre la masa. En otro bol, combina la mantequilla derretida, los huevos, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, el jugo de limón y el extracto de vainilla; vierte la mezcla sobre las nueces.
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la porción más pequeña de masa hasta formar un rectángulo de 25 x 30 cm; corte 10 tiras de masa de 2,5 cm de ancho. Coloque 5 tiras en diagonal sobre el relleno, separadas unos 2,5 cm, y luego coloque las tiras restantes perpendicularmente a las primeras.
Recorta las tiras a lo largo del borde de la bandeja para hornear (puedes usar los recortes para alargar las tiras más cortas). Dobla los bordes sobrantes hacia adentro y presiónalos con los dedos. Unta los bordes y las tiras de masa con crema espesa. Refrigera hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos.
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y hornea el pastel hasta que la corteza esté dorada y el relleno cuajado, de 40 a 45 minutos. Pásalo a una rejilla y déjalo enfriar por completo, al menos 2 horas.