Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 piezas.

Estas exquisitas galletas de estilo italiano tienen un maravilloso sabor y aroma a nuez gracias a las avellanas y al licor de avellana que se añaden a la masa. Las avellanas, previamente escaldadas y peladas, se tuestan en el horno, se muelen y se mezclan con harina. Para darles sabor, se elige Frangelico, un licor de avellana italiano. Combinado con una pizca de canela, crea un impresionante abanico de aromas. Hornea las galletas, espolvorea la parte superior con azúcar roja decorativa y, a continuación, une dos galletas con Nutella, una crema de chocolate y avellanas.

Ingredientes:

• 1/3 cucharada de avellanas blanqueadas
• 3/4 taza de harina de primera calidad
• 0,5 cucharaditas de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
• 0,5 tazas de azúcar granulada
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de licor de nuez (avellana)
• Azúcar rojo decorativo, para espolvorear.
• 0,5 taza de crema de chocolate y avellanas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

avellanas, harina de primera calidad, canela, manteca, azúcar, huevos, leche, licor de nueces, mantequilla de chocolate y nueces

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precaliéntalo a 160 °C (325 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel vegetal. Coloca las avellanas en una bandeja pequeña y tuéstalas en el horno durante 12 minutos. Deja enfriar. Transfiere las avellanas a una bolsa de plástico con cierre hermético y tritúralas con un rodillo.
Paso 2
• En un bol mediano, mezcla las avellanas picadas con la harina, la canela y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén esponjosos, de 3 a 4 minutos. Añade el huevo, luego la leche y, por último, el licor de avellana, batiendo bien después de cada adición. Reduce la velocidad de la batidora a baja e incorpora la harina, mezclando hasta que la masa se integre (quedará más fina que la masa de galletas tradicional).
Paso 3
• Transfiere la masa a una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Recorta 1 cm de una esquina. Con una manga pastelera, forma montoncitos de masa de 2,5 cm sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando 4 cm de separación entre ellos. Golpea la bandeja varias veces contra la encimera para aplanar los montoncitos. Espolvorea la mitad de los montoncitos con azúcar roja (estos serán la parte superior).
Paso 4
• Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo, hasta que las galletas estén planas y los bordes dorados, de 18 a 22 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Une dos galletas con crema de chocolate y avellanas.

Votos: 1