Mini cupcakes brillantes

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 cupcakes

Estos adorables mini cupcakes pueden parecer un dulce infantil, pero tienen un sabor sofisticado y adulto gracias al vino espumoso. Hornea mini cupcakes de vainilla y cúbrelos con un glaseado único hecho con azúcar glas y Prosecco. Puedes usar cualquier vino blanco espumoso, o incluso restos de vino que te dé pena tirar y que ya no te apetezca beber. Para un sabor a vino aún más intenso, pincha los cupcakes recién horneados con un palillo y rocíalos con Prosecco, luego déjalos enfriar y decóralos. Una pizca de azúcar decorativa es perfecta para adornar; brillará maravillosamente al sol o a la luz de las velas, creando un ambiente festivo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1,5 tazas de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal fina
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar
3/4 taza de mantequilla derretida
2 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 tazas de leche
Azúcares decorativos o caramelos pequeños, para decoración
Equipos especiales: 2 moldes para mini magdalenas (rinde para 48 mini cupcakes)

Vidriado

1,5 tazas de azúcar glas
2-3 cucharadas de champán o prosecco

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, claro, huevos, leche

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Forre los moldes para mini magdalenas con cápsulas de papel.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro bol mediano, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que se forme espuma, aproximadamente 2 minutos. Mientras bates, incorpora gradualmente la mantequilla y luego añade la vainilla.

Batiendo a velocidad baja, añade la mitad de la mezcla seca, luego toda la leche y, por último, el resto de la mezcla de harina. Ten cuidado de no batir demasiado la masa. Repártela uniformemente entre los moldes para cupcakes preparados (aproximadamente 2 cucharaditas por mini cupcake).
Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de un mini cupcake, este salga limpio, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla en el molde.
VidriadoBate el azúcar glas y el Prosecco hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté homogénea. Si los cupcakes aún están húmedos, cubre la superficie del glaseado con film transparente para evitar que se seque y déjalos a temperatura ambiente hasta el momento de usarlos. Sumerge la parte superior de cada mini cupcake en el glaseado de Prosecco, espolvorea con azúcar decorativa o decora con caramelos pequeños y colócalos sobre una rejilla para que se endurezcan, aproximadamente 25 minutos.

Nota

Esta receta es una excelente manera de aprovechar el vino espumoso sobrante. El Prosecco sin gas también funciona muy bien. Para un sabor a vino intenso, pincha los mini cupcakes con un palillo mientras se enfrían, rocíalos con Prosecco y cúbrelos con glaseado.

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