Magdalenas de coco
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 32 cupcakes
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 32 cupcakes
Magdalenas de coco: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1,25 tazas de azúcar
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 2 tazas de hojuelas de coco dulce
- 1,5 cucharadas de ralladura de limón y 0,25 cucharadas de zumo de limón fresco (2 limones)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2,5 tazas de harina de primera calidad
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,75 cucharaditas de sal marina fina
- 0,75 tazas de chispas de chocolate blanco
- 0,25 taza de crema de coco
- 32 cerezas marrasquino
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Rocíe con aceite en aerosol un molde para 32 mini magdalenas y resérvelo.
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 1 minuto. Añade el huevo, 1/2 taza de coco rallado, 1 cucharada de ralladura de limón, 3 cucharadas de zumo de limón y la vainilla, y bate bien.
En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Reduzca la velocidad de la batidora a baja; agregue gradualmente la harina y bata hasta que se integren los ingredientes. - Vierta 1,5 cucharadas de masa en cada molde para mini magdalenas. Hornee hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse ligeramente, de 12 a 13 minutos. Transfiera los moldes a una rejilla y, con una cuchara medidora o un sacabocados, haga inmediatamente un hueco de 1,2 cm de profundidad en el centro de cada galleta. Deje enfriar en los moldes durante 3 minutos, luego despegue las galletas con un cuchillo y colóquelas en una rejilla para que se enfríen por completo.
- Calienta las chispas de chocolate blanco y la crema de coco en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo hasta que se derritan y quede una mezcla homogénea. Incorpora la ralladura restante y 1 cucharada de jugo de limón.
- Coloca 1,5 tazas de coco rallado en un plato hondo. Sumerge la parte superior de cada galleta en chocolate blanco derretido y luego pásala por el coco rallado. Coloca el cupcake sobre una rejilla. Sumerge la base de una cereza en chocolate blanco y colócala en el hueco del cupcake. Deja reposar hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 10 minutos.
Receta magdalenas de coco.
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