Mini cupcakes de zanahoria y manzana

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes

Estos cupcakes en miniatura se hornean con puré de manzana y zanahoria rallada en la masa. Esto no les dará un sabor a verdura, sino una textura exquisita y una jugosidad frutal. Las pasas y especias como la canela y la pimienta de Jamaica realzarán el sabor de estos cupcakes de zanahoria y manzana. Cúbrelos con glaseado de queso crema batido, crema de leche y azúcar glas, ¡y a disfrutar! Estos cupcakes también son perfectos para ocasiones especiales; decora la masa con el glaseado para crear un diseño más bonito y tus invitados quedarán encantados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1 y 1/4 tazas (170-180 g) de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
3/4 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de sal fina
1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar moreno
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
1/4 taza de jugo de manzana recién exprimido sin filtrar
1/3 taza de pasas oscuras
1 zanahoria pequeña, pelada y rallada finamente

glaseado de queso crema

110 g de queso crema a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar glas
1/4 taza de crema batida fría

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, crema, zanahoria, azúcar moreno, pimienta de Jamaica, canela, queso crema, huevos, puré de manzana, zumo de manzana, pasa

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Forra un molde para 12 mini magdalenas con cápsulas de papel.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela, la sal y la pimienta de Jamaica. En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté esponjosa. Agrega el azúcar moreno y vuelve a batir. Incorpora los huevos uno a uno. Luego, incorpora la mitad de la mezcla de harina, seguida del puré de manzana y el jugo de manzana. Incorpora el resto de la mezcla de harina. Agrega las pasas y las zanahorias ralladas.

Vierte una cucharada colmada de masa en cada molde para cupcakes. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio, aproximadamente 17 minutos. Deja enfriar los cupcakes en los moldes durante 5 minutos. Luego, pásalos a una rejilla y déjalos enfriar por completo.
CremaEn un bol hondo, mezcla el queso crema, el azúcar glas y la nata montada. Bate hasta que el glaseado esté espeso y suave. Cubre y refrigera durante al menos una hora, o hasta que cuaje.
Cubre cada magdalena con una cucharadita colmada de glaseado y sírvelas.

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