Palomitas de maíz con mantequilla (como las del cine)
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Complejidad: fácilmente
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Puedes preparar palomitas de maíz en casa tan deliciosas y crujientes como las del cine. A continuación, te presentamos una receta para un aderezo que puedes usar para rociar las palomitas o tostar los granos. En los cines usan aceite vegetal con sabor a mantequilla para cubrir las palomitas; tiene menos agua que la mantequilla, lo que da como resultado palomitas más crujientes. El ghee de alta calidad tiene el mismo efecto. Prepara ghee de la manera más sencilla —en el microondas— y úsalo no solo en las palomitas, sino también en cualquier plato, haciéndolo aún más delicioso.
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Receta:
Derrite 220 g de mantequilla en un recipiente de vidrio en el microondas. Déjala reposar unos minutos; la mantequilla se separará en tres capas. Retira la capa superior y vierte lentamente la mantequilla clarificada en un recipiente resistente al calor; desecha la capa inferior. Usa 3 cucharadas de la mantequilla derretida caliente para preparar 10 tazas de palomitas de maíz; guarda el resto en el refrigerador (es ideal para freír).
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