Palomitas de maíz con camarones y salsa para mojar de lima y chile.

Votos: 10

Cómo preparar palomitas de maíz con camarones y salsa de chile y lima

Tiempo: 48 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 210, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 360 mg, azúcar - GRAMO.

Las gambas rebozadas son un aperitivo cajún muy popular en el sur de Estados Unidos. Combinan los sabores de la región: mariscos, especias picantes y maíz. Se preparan con gambas pequeñas, que se fríen en un rebozado crujiente y se comen como palomitas de maíz. Esta receta ofrece gambas bajas en calorías, que se asan a la parrilla en lugar de freírse. Las gambas peladas se rebozan primero en una mezcla de harina de trigo y especias, luego se sumergen en claras de huevo y, finalmente, se rebozan de nuevo en harina de maíz. Tras hornearlas, quedan deliciosamente crujientes. Sírvelas con una salsa de yogur, lima y chile.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa para mojar

1/3 taza de yogur griego descremado
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de jugo de lima (aproximadamente media lima)
0,5 cucharaditas de polvo de ancho
Ralladura de 1 lima

Camarones

0,5 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de ancho
1 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de sal
Claras de 4 huevos
3/4 taza de harina de maíz
1/4 cucharadita de pimienta negra
450 g de gambas medianas (90/100), peladas y enjuagadas.
2 cucharadas de aceite de colza

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: yogur, mayonesa, cal, chile ancho, harina, polvo de ajo, huevos, harina de maíz, camarones

Cocinar el plato según la receta:

Salsa para mojar:

Si utilizas yogur natural, colócalo en un colador forrado con papel de cocina. Pon el colador sobre un bol y deja que el yogur escurra durante 20 minutos.
Coloca el yogur, la mayonesa, el jugo de lima, el chile ancho en polvo y la ralladura de lima en un tazón pequeño y mezcla bien.

Prepara los camarones:

En un plato hondo, combine la harina, el chile en polvo, el ajo en polvo y 1/2 cucharadita de sal, y mezcle con un tenedor. Coloque las claras de huevo en otro plato hondo y bátalas ligeramente. En un tercer plato, combine la harina de maíz, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta negra, y mezcle con un tenedor. Reboce los camarones, de pocos en pocos, en la harina hasta que estén bien cubiertos. Sacuda el exceso de harina y luego sumerja los camarones en las claras de huevo. Transfiéralos a la mezcla de harina de maíz y reboce para cubrirlos por todos lados. Coloque los camarones empanizados en una bandeja para hornear o en una hoja de papel pergamino y repita con los camarones restantes.
Precalienta el horno a la función de asar. Engrasa una bandeja grande para hornear con aceite y caliéntala bajo el asador durante 3 minutos. Retírala del horno y coloca rápidamente los camarones en una sola capa. Rocíala con aceite en aerosol. Coloca los camarones en el horno y ásalos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5 minutos.

Sirva las gambas con salsa para mojar.