Margarita italiana picante
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
«¡Me encantan las margaritas! Sobre todo las picantes», comparte Dana Beninati, autora de la receta. «Pero no me gustan las mezclas preparadas para margaritas con sus ingredientes artificiales. ¡En esta receta, el limoncello casero es la solución! Lo uso de dos maneras: para darle un toque cítrico refrescante y para humedecer el borde del vaso con sal antes de decorarlo. La pasta de chile es opcional, pero le da un toque picante muy agradable a cada sorbo».
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cóctel
- 90 ml de limoncello frío (ver más abajo la receta de limoncello casero) + un poco más para humedecer el borde del vaso.
- 60 ml de tequila dorado
- 0,5 cucharaditas de pasta de chile calabrés (opcional)
- Sal gruesa para decorar el borde del vaso.
- 60 onzas de agua con gas de lima sin azúcar, como Spindrift.
Limoncello casero
- 4 limones orgánicos, bien lavados y secos.
- 2 tazas de vodka, como Tito's
- 3/4 taza de azúcar o 3/4 taza de jarabe de azúcar comprado en la tienda + más al gusto
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Recetas con ingredientes similares: tequila, Pimiento calabrés (pasta), agua mineral, licor de limoncello, limón, vodka, jarabe
Cocinar el plato según la receta:
- Llena una coctelera con hielo. Agrega limoncello, tequila y pasta de chile, si la usas. Agita vigorosamente durante 30 segundos.
- Humedece el borde de un vaso de limoncello Old Fashioned. Espolvorea el borde con sal. Llena el vaso con hielo. Cuela el cóctel en el vaso preparado. Completa con agua con gas y sirve.
Limoncello casero
Ralla finamente la cáscara del limón amarillo, con cuidado de no quitar la parte blanca amarga. Deberías obtener aproximadamente 1/4 de taza de ralladura. Transfiere la ralladura a un frasco u otro recipiente con tapa hermética. Agrega el vodka, cierra y agita. Guarda en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas. Cuela el vodka infusionado a través de un colador de malla fina en un tazón mediano. Es posible que necesites forrar el colador con un filtro de café. Desecha la ralladura (o sécala y mézclala con sal para margaritas).
Nota
Lava bien los limones con una esponja y agua caliente para quitarles la cera. Los limones Meyer son una de las mejores opciones.- En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar con 3/4 de taza de agua. Calienta a fuego medio hasta que hierva y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo (unos 3 minutos). Deja enfriar el jarabe. Mezcla 3/4 de taza del jarabe de azúcar (o más, si lo deseas) con el vodka infusionado. Guarda en una botella bien cerrada en el congelador hasta por 6 meses.
Salida: aproximadamente 3 cucharadas.
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