Los mejores platos elaborados con verduras y frutas de verano.

¡La temporada de cosecha de verano no durará mucho! Aprovéchala al máximo con nuestras mejores recetas de tomates, maíz, sandía, calabacín, judías verdes y melocotones.

Cómo cocinar: Los mejores platos de frutas y verduras de verano

Ensalada con tomates cherry y aderezo de leche agria

Foto del plato: ensalada con tomates cherry y aderezo de suero de leche.

Compra unos coloridos tomates cherry en el mercado de agricultores (o en tu propio huerto) y cúbrelos con una vinagreta cremosa y ligeramente ácida de leche agria y albahaca.

Receta: Ensalada con tomates cherry y aderezo de leche agria

Pappardelle con maíz y tomates cherry

Esta salsa rápida para pasta está llena de sabores veraniegos: está hecha con maíz y tomates.

Receta: Pappardelle con maíz y tomates cherry

Ensalada tibia con ciruelas y duraznos

Para una guarnición sencilla o una cena entre semana, saltee duraznos y ciruelas con cebollas y una vinagreta simple, luego sírvalos calientes con hierbas frescas, queso Gorgonzola desmenuzado y prosciutto.

Receta: Ensalada tibia con ciruelas y duraznos

Judías verdes con limón y alcaparras

El ajo y las judías verdes, ingredientes sencillos con un sabor intenso, se combinan en esta sabrosa guarnición que se cocina en 15 minutos.

Receta: Judías verdes con limón y alcaparras

Ensalada de sandía y pepino

La base de esta sabrosa ensalada es la jugosa sandía. Mezcla la pulpa con pepinos crujientes, cebolla en rodajas y cremoso queso de cabra. Remoja la cebolla morada en agua fría durante 10 minutos para intensificar su sabor.

Receta: Ensalada de sandía y pepino

Ñoquis de albahaca

Las hierbas frescas aportan un sabor intenso a cualquier plato y abundan en verano. Añade albahaca picada a la mezcla de ñoquis y sírvelos con ingredientes clásicos: rodajas de tomate fresco, piñones y queso parmesano.

Receta: Ñoquis de albahaca

Ensalada de col con arándanos

La ensalada de col rizada y arándanos de Michael Symon seguramente será la sensación de tu picnic.

Receta: Ensalada de col con arándanos

Salsa de tomate hecha con tomates muy maduros.

Estos tomates demasiado maduros parecen haber estado al sol, aplastados o caídos al suelo, o quizás las tres cosas. Pero no los tires. Los tomates agrietados o magullados son ideales para preparar una salsa dulce y deliciosa.

Receta: Salsa de tomate hecha con tomates muy maduros.

Okra salteada con pasta de chile

Foto del plato: okra frita en un wok con pasta de chile.

El quimbombó es un ingrediente básico muy popular en la cocina del sur de Estados Unidos, pero aquí se realza con ingredientes asiáticos: pasta de chile, salsa de ostras y chalotas fritas. Las chalotas fritas se pueden comprar en frascos en mercados asiáticos, o simplemente se pueden freír en rodajas finas a 180 °C hasta que queden crujientes.

Receta: Okra salteada con pasta de chile

Pastel de durazno fresco

Para este postre, Ina coloca dos capas de melocotones entre capas de masa; es perfecto tanto para el desayuno como para un picnic.

Receta: Pastel de durazno fresco

Ratatouille de berenjena a la parrilla

Foto del plato: Ratatouille con berenjena a la parrilla.

Esta receta les da a los amantes de las verduras una excelente excusa para encender la parrilla. La ratatouille se prepara con tomates, pimientos, berenjenas y calabacines frescos de temporada.

Receta: Ratatouille de berenjena a la parrilla

Ensalada de tomate

Cuando abundan los tomates de verano, esta sencilla ensalada fresca se puede preparar todas las noches.

Receta: Ensalada de tomate

Lasaña fácil con tomates y calabacines

En verano, cuando no te apetece complicarte con guisos de pasta, una lasaña fácil es la opción perfecta. Prepara una versión más ligera de este plato italiano clásico añadiendo calabacín rallado, tomate y queso a las láminas de lasaña troceadas.

Receta: Lasaña fácil con tomates y calabacines

Fettuccine con verduras de verano y queso de cabra

La salsa para la pasta con verduras de verano se prepara con queso de cabra: derrítalo y agréguelo a la pasta caliente.

Receta: Fettuccine con verduras de verano y queso de cabra

Sopa de ratatouille

Prepara una sopa sabrosa y revitalizante con verduras de temporada: berenjena, calabacín y pimiento.

Receta: Sopa de ratatouille

Buñuelos de calabacín

Ina admite que el calabacín puede resultar un poco aburrido. Pero no en esta receta: prepáralo en forma de buñuelos como guarnición con cebolla morada.

Receta: Buñuelos de calabacín

Salsa de tomate hecha con tomates horneados.

Foto del plato: salsa de tomate hecha con tomates asados.

Primero, Alton asa tomates Roma con cebolla, ajo y hierbas, y luego añade vino blanco al puré para obtener un sabor intenso. Esta versátil salsa se puede usar con todo, desde pasta hasta sopas y sándwiches.

Receta: Salsa de tomate hecha con tomates horneados.

Sopa de tomate toscana con pan – Pappa al Pomodoro

Esta sustanciosa sopa de verano lleva pan italiano del día anterior y un puré de tomates maduros y hojas de albahaca.

Receta: Sopa de tomate toscana con pan – Pappa al Pomodoro

Pudín de pan con crema de limón

Tyler utiliza frutas y cítricos de temporada, añadiendo una sencilla crema de limón y frutos rojos a un pudín de pan individual. El ligero pan brioche absorbe a la perfección los jugos de los frutos rojos y la cremosidad de la crema.

Receta: Pudín de pan con crema de limón

Verduras de verano rellenas de bulgur y champiñones

Rellena pimientos morrones y calabacines partidos por la mitad con una mezcla de bulgur, pimientos en rodajas y champiñones cremini. Usa pimientos rojos y amarillos para un plato vegetariano colorido y sustancioso.

Receta: Verduras de verano rellenas de bulgur y champiñones

Pasta con alcachofas fritas, calabacín y carne picada.

Tyler prepara una salsa de tomate sencilla y versátil salteando tomates cherry dulces en aceite de oliva y ajo. El calabacín y las alcachofas frescas, disponibles en el mercado durante el verano, combinan a la perfección con esta sabrosa salsa.

Receta: Pasta con alcachofas fritas, calabacín y carne picada.

Sorbete de verano

Completa tu comida de verano con un refrescante sorbete de frutas de Alton. Prueba diferentes combinaciones de frutos rojos y frutas de hueso, como arándano y melocotón.

Receta: Sorbete de verano

Tomates rellenos de champiñones y queso.

Sirve una mezcla de tres tipos de champiñones y pan rallado panko sobre estos deliciosos tomates rellenos. Tras unos minutos bajo el grill, la cobertura de queso y perejil adquiere un bonito color dorado.

Receta: Tomates rellenos de champiñones y queso.

Pastel de calabacín con mantequilla de miel y limón

El verano es temporada de calabacines. Esta receta rinde para dos panes de calabacín con ralladura de limón y canela. Sírvelos con mantequilla ahumada con miel.

Receta: Pastel de calabacín con mantequilla de miel y limón

Maíz a la parrilla perfecto con mantequilla verde

La receta de Bobby garantiza unas mazorcas de maíz perfectamente asadas. Completa el plato con dos tipos de mantequilla: una infusionada con hierbas y la otra sazonada con ajo.

Receta: Maíz a la parrilla perfecto con mantequilla verde

Verduras ligeramente saladas en el refrigerador: coliflor, zanahorias, pepinos.

Utilice el sencillo método de Ted Allen para encurtir verduras frescas y disfrute de su cosecha de verano por más tiempo. Estos encurtidos se pueden conservar en el refrigerador hasta por 3 meses.

Receta: Verduras ligeramente saladas en el refrigerador: coliflor, zanahorias, pepinos.

Pastel de tomate

Los tomates de temporada son el ingrediente estrella de esta tarta salada y ligera, con una base de harina de maíz con queso y relleno de cebolla.

Receta: Pastel de tomate

Ensalada verde picante

Añade un aderezo sencillo a la ensalada: sofríe la pimienta de Jamaica y el comino en una sartén, luego mézclalos con jugo de limón, aceite de oliva, sal y azúcar. Puedes preparar este plato con cualquier tipo de lechuga que encuentres en tu mercado local.

Receta: Ensalada verde picante

Panzanella en cuencos de tomate

Claire rellena tomates de variedades antiguas y jugosos con una sencilla ensalada de pan. Mezcla palitos de grissini con aceite de oliva con ajo, vinagre de vino tinto, cebolla y pulpa de tomate jugosa.

Receta: Panzanella en cuencos de tomate

Ensalada de berenjena

Al comprar berenjenas blancas o moradas, elige las que estén en buen estado y no demasiado blandas. Puedes añadirlas a la lasaña entre capas de masa y queso, freírlas y servirlas con salsa de tomate, o preparar una ensalada tibia con hierbas frescas y zumo de limón.

Receta: Ensalada de berenjena

Calabacín guisado con tomillo

Con tan solo 5 ingredientes, puedes preparar una guarnición de calabaza amarilla tierna y llena de sabor.

Receta: Calabacín guisado con tomillo

Sándwiches con tocino, duraznos y rúcula

Si te encantan los sándwiches BLT, te encantará esta versión diferente de este clásico aperitivo.

Receta: Sándwiches con tocino, duraznos y rúcula

Votos: 75