Plátano flambeado con ron
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Plátanos flambeados con ron: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 plátanos maduros
- 1/4 taza de pasas claras
- 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Una pizca de nuez moscada rallada
- 1/4 taza de ron
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las pasas en jugo de naranja hasta que se hidraten. Mientras tanto, pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo. Calienta la mantequilla en una sartén grande y agrega los plátanos con la parte redonda hacia abajo. Fríelos durante 2-3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado con una espátula para evitar que se deshagan.
- Mezcla azúcar moreno y nuez moscada con pasas y zumo, y vierte esta mezcla sobre los plátanos fritos. Antes de servir, retira los plátanos de la sartén, reservando el zumo, y colócalos en un plato caliente. Calienta el zumo restante hasta que hierva, añade ron y préndele fuego, vertiendo la mezcla sobre los plátanos. El alcohol se evaporará, dejando un aroma a ron en los plátanos fritos.
Autor de la receta - La escritora gastronómica Jessica B. Harris, autora de Sky Juice y Flying Fish: Cocina tradicional caribeña.
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