Plátanos flambeados
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 146, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 43 mg, azúcar 14 GRAMO.
calorías 146, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 43 mg, azúcar 14 GRAMO.
Sorprende a tus invitados con este postre de plátano frito, original y sencillo. Plátanos maduros, pero firmes (no demasiado maduros), se fríen en una salsa de caramelo con vainilla natural, licor de naranja y ralladura hasta que estén dorados. Luego se añade ron a la salsa y se prende fuego. Ten mucho cuidado al manipular fuego y alcohol, y ten a mano una tapa para apagarlo rápidamente. Finalmente, los plátanos se rocían con la salsa flameada en un bol y se decoran con nata montada y ralladura de naranja glaseada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 plátanos maduros, pelados, cortados por la mitad a lo largo y luego por la mitad a lo ancho.
- 1 naranja
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo.
- 1/4 taza de licor de naranja o brandy
- 0,5 tazas de ron oscuro
- Nata montada para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Utiliza un pelador de verduras para quitar 4 tiras de cáscara de naranja. Exprime el jugo y cuélalo.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla con el azúcar, la ralladura de naranja y la vaina de vainilla. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se caramelice, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue el licor, el jugo de naranja y una pizca de sal.
- Vuelva a colocar la sartén a fuego medio, añada los plátanos con el lado cortado hacia abajo y cocine hasta que estén dorados y brillantes, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego y repártalos en los platos.
- Añade el ron a la sartén y vuelve a calentar a fuego medio. Calienta durante unos segundos sin remover, luego inclina con cuidado la sartén para prenderle fuego al ron (si usas una cocina eléctrica, acerca una cerilla encendida al ron). Vierte la salsa flameada sobre los plátanos. Decora con nata montada y ralladura de naranja glaseada.
- Retira la sartén del fuego antes de añadir el ron. Tenga extrema precaución al encender alcohol.Vierta el alcohol en la cacerola y enciéndalo con cuidado con una cerilla o un encendedor. Vuelva a colocar la cacerola al fuego y remueva suavemente para reducir la llama.
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