Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Las notas acarameladas del ron oscuro y la dulzura de la piña hacen de esta salsa algo realmente único. Acompáñala con cualquier carne, especialmente con cerdo asado, y disfrutarás de un auténtico sabor tropical. Esta salsa contiene un chile jalapeño picante: puedes quitarle las semillas si prefieres un toque más suave, o dejarlas si te gusta más picante.

Ingredientes:

• 0,5 cucharaditas de semillas de cilantro enteras
• 0,5 cucharaditas de semillas de comino enteras
• 0,5 taza de hojas de cilantro picadas gruesas
• 1/4 taza de ron oscuro
• 1 jalapeño verde, picado finamente (retire las semillas si lo desea)
• Media cebolla blanca, picada finamente (aproximadamente 1/2 taza)
• Medio pimiento rojo, sin semillas y picado finamente.
• Media piña, pelada y cortada en trozos de 0,5 cm (aproximadamente 2 tazas)
• Jugo y ralladura de 1 lima
• Totopos de tortilla, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Piña, pimiento dulce, cal, tortilla, pimiento jalapeño, cilantro, Ron, cilantro, comino

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca el cilantro y el comino en una sartén pequeña y calienta a fuego medio. Remueve hasta que las semillas estén doradas y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Deja enfriar un poco y muélelas en un molinillo de especias.
Paso 2
• En un tazón mediano, mezcla las especias con el cilantro, el ron, el jalapeño, la cebolla, el pimiento rojo, la piña, el jugo y la ralladura de lima. Sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera hasta que esté bien frío, al menos durante una hora o toda la noche. Sirve con totopos.
  
  Nota
  
  Si prefiere una salsa más espesa, transfiera media taza de la mezcla preparada a un procesador de alimentos. Tritúrela y luego incorpórela a la salsa.

Votos: 1