Tarta flambeada con crema agria, tocino y cobertura de cebolla.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Un pan plano de la cocina alsaciana muy similar a la pizza italiana. Sin embargo, a diferencia de la pizza, la tarte flambée, según la receta original, se hornea con una cobertura de crema agria, tocino y cebolla. Un plato campesino muy sencillo pero increíblemente delicioso. Después de amasar la masa, ¡la preparación y el horneado solo toman unos minutos! El tocino debe escaldarse previamente para que quede delicioso y crujiente sobre el pan plano durante el horneado. Unta la masa con crema agria, espolvorea con tocino y cebolla, y hornea en un horno muy caliente hasta que esté crujiente. Sirve la tarte flambée directamente sobre una tabla de madera como aperitivo con vino blanco o en lugar de pan con platos calientes.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada (250 ml) de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura instantánea
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharadas. harina para hornear
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 1 taza de tocino picado
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de cebolla picada
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la levadura en agua tibia y déjala reposar 5 minutos hasta que se forme espuma. Agrega la sal y ambos tipos de harina y revuelve con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los lados del recipiente. Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 2 minutos, hasta que esté elástica. Cubre y deja levar en un lugar cálido durante 20 minutos.
- Precalienta el horno a 220 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- En una cacerola pequeña, cubra el tocino con agua fría, llévela a ebullición y escúrrala. Esto reducirá la cantidad de sal y grasa, evitando que se queme y dando como resultado unas tartaletas crujientes.
- Divide la masa en cuatro partes iguales y enharínalas ligeramente. Estira una de las partes lo más fina posible hasta formar un rectángulo de 27 x 35 cm y colócala sobre la bandeja de horno preparada. Unta una cuarta parte de la crema agria sobre la masa. Cubre con una cuarta parte del beicon y la cebolla picada. Salpimienta al gusto.
- Hornee en el horno durante 8 minutos, luego retire el papel de hornear de la bandeja y colóquelo en la rejilla del horno. Hornee durante otros 3 minutos hasta que esté crujiente y dorado.
- Transfiera la tarta a una tabla de cortar y córtela por la mitad a lo largo, luego haga 6 cortes transversales para obtener 12 porciones pequeñas.
Mientras disfrutas de la primera tartaleta, prepara las tres restantes exactamente de la misma manera.
Autor de la receta - Anna Olson (Anna Olson) es pastelera y presentadora de televisión.
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