Tarta flambeada
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 258, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 57 mg, sodio 408 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 258, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 57 mg, sodio 408 mg, azúcar 2 GRAMO.
Esta tarta abierta es una versión alsaciana de la pizza, pero con una generosa porción de cebolla. Prepárala con masa de pizza, queso Gruyère, tocino y puerros, y cúbrela con crème fraîche y nuez moscada. Corta la tarta flambeada en porciones y sírvela como aperitivo. Es el acompañamiento perfecto para un vino blanco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de crème fraîche
- 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 yema de huevo grande
- 3 lonchas gruesas de beicon, cortadas en lonchas finas
- 2 puerros medianos, cortados por la mitad a lo largo, lavados y rebanados finamente.
- 220 g de masa de pizza fresca o congelada (descongelada)
- Harina de primera calidad para trabajar con masa.
- 60 g de queso Gruyère rallado
- Equipos especialespiedra para pizza
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Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, puerros, tocino, queso Gruyère, cCrea agria, huevos, nuez moscada
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la piedra para pizza en una rejilla en el tercio superior del horno. Precalienta el horno a 280 °C (425 °F) y hornea la piedra a esta temperatura durante 10 minutos.
- En un bol pequeño, mezcla la crème fraîche, la nuez moscada y la yema de huevo con una pizca grande de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
- Coloca el tocino en una sartén grande a fuego medio y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que parte de la grasa se haya derretido y el tocino comience a dorarse, aproximadamente 7 minutos. Retira con cuidado la mayor parte de la grasa y agrega los puerros. Cocina, revolviendo, hasta que los puerros comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
- Divide la masa de pizza por la mitad y colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estira una de las mitades hasta formar un círculo u óvalo muy fino (de 0,3 a 0,5 cm de grosor). Coloca la masa sobre un trozo de papel de horno. Extiende la mitad de la mezcla de crema agria uniformemente por encima, dejando un borde de 2,5 cm. Cubre con la mitad del beicon y el puerro, y espolvorea con la mitad del queso Gruyère. Coloca la pizza sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno o sobre una pala para pizza.
- Coloca la pizza sobre la piedra para hornear; hornea hasta que la corteza esté dorada y ligeramente tostada, de 8 a 10 minutos. Repite el proceso con la masa y los ingredientes restantes. Corta la tarta flambeada en porciones y sírvela tibia o a temperatura ambiente.
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