Soufflé de plátano con ron
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 215, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 3 mg, sodio 146 mg, azúcar 33 GRAMO.
calorías 215, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 3 mg, sodio 146 mg, azúcar 33 GRAMO.
Este soufflé ligero y esponjoso es el broche de oro perfecto para una cena festiva. Se prepara rápidamente, así que puedes servirlo recién hecho y bien caliente. El vibrante sabor a plátano de este postre se complementa a la perfección con toques de ron oscuro (el alcohol se evaporará). Si te gusta la combinación de plátano y chocolate, puedes espolvorear el soufflé terminado con cacao en polvo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal ablandada
- 2 cucharadas de azúcar granulada + extra para espolvorear
- 3 plátanos grandes y maduros, pelados y cortados en rodajas finas.
- 1/4 taza de azúcar moreno oscuro
- El jugo de medio limón
- 2 cucharadas de ron oscuro
- Claras de 5 huevos grandes
- Una pizca de sal fina
- Cacao en polvo, para espolvorear (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Unta ligeramente con mantequilla el interior de cuatro moldes individuales de 240 ml y espolvorea con azúcar. Colócalos uniformemente sobre una bandeja para hornear y mételos en el congelador.
- Coloca los plátanos, el azúcar moreno, el zumo de limón y el ron en una cacerola mediana. Cocina sin tapar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los plátanos empiecen a ablandarse, unos 7 minutos.
- Tritura los plátanos con un machacador de patatas o un tenedor grande hasta obtener una pasta suave; continúa cocinando hasta que espese y se convierta en puré, unos 8 minutos más. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntelo a 220 °C.
- En un bol grande, bate las claras de huevo con la sal a velocidad media-alta hasta que estén espumosas. Aumenta la velocidad al máximo, incorpora gradualmente 2 cucharadas de azúcar y bate hasta que se formen picos suaves. Incorpora con movimientos envolventes una cuarta parte de las claras batidas a la mezcla de plátano, y luego incorpora el resto. No te demores en este paso; el tiempo es crucial para un soufflé perfecto: bate, incorpora y hornea el soufflé sin perder un segundo.
- Reparte el soufflé uniformemente entre los moldes preparados. Hornea hasta que los soufflés estén inflados y dorados, aproximadamente 15 minutos. Si lo deseas, espolvorea los soufflés terminados con cacao en polvo. Sirve inmediatamente.
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