Bananas Foster – plátanos flambeados

Votos: 1

Cómo preparar plátanos flambeados: plátanos a la plancha

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta receta se originó en 1951 en un restaurante de Nueva Orleans. La popularidad de este exquisito postre, con su espectacular presentación flambeada (que consiste en prender fuego al alcohol), se ha extendido mucho más allá de la ciudad portuaria. El Bananas Foster se puede servir sobre helado, pasteles, panqueques o como aderezo para otros platos. Sorprendentemente, un postre de plátano flambeado digno de un restaurante no requiere muchos ingredientes ni mucho tiempo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 plátanos, pelados, cortados por la mitad y a lo largo.
110 g de mantequilla
1/2 taza de azúcar moreno
1/4 taza de ron oscuro
Helado (opcional)
Bizcocho (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Derrite la mantequilla en una sartén grande. Con una cuchara de madera, incorpora el azúcar moreno. Agrega los plátanos y cocina a fuego medio-alto hasta que se caramelicen por ambos lados.
Retira la sartén del fuego, vierte el ron y vuelve a ponerla al fuego para encenderla, o usa un encendedor de cocina. Aléjate un poco mientras enciendes y flameas los plátanos. Ten cuidado cuando la llama se eleve por encima de la sartén. Deja que se apague sola y que el alcohol se evapore.