Pastel espiral de chocolate y vainilla
Votos: 3
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12-14
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12-14
Este precioso cupcake no requiere ninguna habilidad especial para decorarlo. Simplemente usa un molde en espiral para cupcakes, vierte la masa de chocolate y vainilla, ¡y el molde hará todo el trabajo por ti!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cupcake
- 3,5 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 2 cucharadas de leche entera
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla
- 8 huevos grandes, más 2 yemas, a temperatura ambiente.
- 450 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2,75 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de cacao en polvo oscuro
Vidriado
- 1 taza de azúcar glas
- 1-2 cucharadas de leche entera
- Equipo especial: un molde para hornear en espiral con un agujero en el centro (2,8 ml), 2 bolsas grandes con cierre hermético y un palillo largo de madera.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 180 °C. Rocía con aceite en aerosol una bandeja para hornear en forma de espiral con un agujero en el centro.
- En un bol mediano, mezcla la harina y la sal. En otro bol, mezcla la leche, la vainilla, los huevos y las yemas.
- En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media durante 1 minuto hasta que esté suave. Añade gradualmente el azúcar granulada, ¼ de taza a la vez, y bate durante unos 5 minutos hasta que esté ligera y esponjosa.
- Reduce la velocidad de la batidora y añade la mezcla de harina, ¼ de taza a la vez, batiendo durante unos 3 minutos, hasta que esté bien integrada. Añade la mezcla de huevo y bate durante otros 3 minutos, hasta que la masa esté suave.
- Vierta 4 tazas de masa en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Añada el cacao en polvo al bol con la masa restante y mezcle a velocidad baja durante 1 minuto. Llene otra bolsa grande con cierre hermético con la masa de chocolate.
- Corta los extremos de las bolsas. Presiona tiras de masa en las cavidades del molde, alternando los colores (el molde tiene un número impar de bordes, por lo que dos tiras del mismo color quedarán juntas). Usa un palillo de madera para distribuir la masa en las cavidades, con cuidado de no derramar masa de un color sobre otro. Presiona la masa restante en el molde en porciones grandes, alternando los colores. Alisa cuidadosamente la superficie con una espátula acodada.
- Hornee durante 55-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la superficie recupere su forma al presionarla ligeramente. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos. Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar completamente, aproximadamente 2 horas.
- Para el glaseado. Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla el azúcar glas y la leche hasta obtener un glaseado espeso pero que se pueda verter. Ajusta la consistencia añadiendo un poco de leche si es necesario. Rocía el glaseado sobre los bordes del pastel.
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