Pastel de chocolate y mantequilla de cacahuete con centro líquido
Votos: 2
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Este enorme cupcake parece un pastel, pero tus invitados se llevarán una sorpresa en su interior. Los amantes de la mantequilla de cacahuete quedarán especialmente encantados. En cuanto cortes el cupcake marmoleado de chocolate y mantequilla de cacahuete, una lava de mantequilla de cacahuete, disfrazada de virutas de chocolate, brotará. Es delicioso mojar el cupcake y saborear su distintivo sabor dulce y salado. Para hacer este pastel, necesitarás un molde para cupcakes con un agujero en el centro. Después de hornear, cubre el cupcake con glaseado de chocolate, deja enfriar completamente y rellena el agujero con mantequilla de cacahuete tibia, espolvoreándola con virutas de chocolate. Sírvelo inmediatamente, antes de que la mantequilla de cacahuete se endurezca. ¡Delicioso e impresionante!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal fina
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 5 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 2 y 1/4 tazas de mantequilla de cacahuete cremosa
- 240 g de chocolate negro, troceado
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 0,5 tazas de cacahuetes glaseados con miel, picados
- 0,5 taza de virutas de chocolate o streusel
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe un molde redondo para pastel de 12 tazas con aceite en aerosol.
- En un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.
En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y el aceite vegetal con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, durante unos 5 minutos. Incorpora los huevos uno a uno y, a continuación, añade la vainilla batiendo bien después de cada adición. - Con una espátula, incorpora la harina en tres tandas y la leche en dos, comenzando y terminando con la harina, hasta obtener una masa suave. Divide la masa en partes iguales entre dos boles medianos. Añade el cacao en polvo a un bol y mezcla bien. En el otro bol, incorpora media taza de mantequilla de cacahuete. Con una cuchara grande o una cuchara para helado, vierte las dos masas en el molde para magdalenas, una a la vez. Introduce un palillo de madera largo en la masa hasta el fondo y pásalo para crear un efecto marmoleado.
- Hornea el pastel hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y al presionarlo ligeramente, el pastel recupere su forma. Aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla, deja enfriar completamente y refrigera durante aproximadamente 1 hora. Recorta la base del pastel con un cuchillo de sierra para que quede plano sobre una fuente.
- Mientras tanto, coloca el chocolate y el aceite de coco en un tazón mediano y caliéntalos en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave, aproximadamente 1 minuto. En otro tazón mediano apto para microondas, coloca las 1 ¾ tazas restantes de mantequilla de maní y caliéntala en el microondas hasta que esté tibia y líquida, como lava, pero aún ligeramente espesa, aproximadamente 20 segundos.
- Coloca el pastel frío sobre una bandeja para hornear con rejilla. Rocía salsa de chocolate sobre el pastel, dejando que gotee por los lados. Espolvorea con cacahuetes. Deja reposar durante aproximadamente una hora para que el chocolate se endurezca. Transfiere el pastel a una fuente para servir. Vierte la mantequilla de cacahuete en el agujero del centro del pastel. Cubre la mantequilla de cacahuete por completo con virutas de chocolate. Sirve inmediatamente.
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