Pastel de chocolate y naranja

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 401, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 11 mg, sodio 316 mg, azúcar 39 GRAMO.

Este delicioso pastel de chocolate se prepara con vinagre balsámico, que realza el sabor del chocolate; jugo de naranja para un toque cítrico; y el ingrediente más sorprendente: ¡mayonesa! La mayonesa sustituye el aceite vegetal y los huevos en la masa, elevando el sabor a otro nivel. El resultado es un pastel deliciosamente húmedo, suave y exquisito, como los de una pastelería de lujo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cupcake

2 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
0,5 tazas + 1 cucharada de cacao en polvo
3 tazas de harina de primera calidad
1,5 tazas de azúcar granulada
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido + 2 cucharadas de ralladura finamente rallada
3/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de extracto de vainilla
Equipos especiales: molde para pastel bandt

Glaseado de chocolate

1 taza de azúcar glas
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, zumo de naranja, vinagre balsámico, canela, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C. Mezcla la mantequilla ablandada con 1 cucharada de cacao hasta formar una pasta espesa. Unta el interior de un molde para pasteles con esta pasta. Reserva.
Cupcake:

En el tazón de una batidora de pie, combine la harina, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la media taza de cacao restante y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Agregue el jugo de naranja, la mayonesa, el vinagre y la vainilla y mezcle hasta que esté suave, de 1 a 2 minutos. Agregue la ralladura de naranja.

Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmolde el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Glaseado de chocolate:

Mezcla el azúcar glas con el cacao. Incorpora el zumo de naranja, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada. Vierte el glaseado sobre el pastel.

Nota

La mayonesa se puede sustituir por 2/3 de taza de yogur griego natural.