Granizado de sandía y limón
Votos: 5
Tiempo: 10 minutos más tiempo de congelación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta bebida fría es deliciosa y refrescante. El ingrediente secreto de este granizado es la albahaca. Los chefs la maceran en jarabe simple (partes iguales de agua y azúcar), la cuelan y la licúan, lo que le aporta un sutil toque herbal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 gramos (aproximadamente 4 cucharadas) sandía, cortado en cubos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 manojo grande de albahaca, tallos y hojas picados gruesamente (aproximadamente 2 tazas), más 4 hojas enteras para servir.
- Jugo de 3 limones (aproximadamente 1/2 taza)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la sandía en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde y congélala durante aproximadamente 2 horas.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, calienta el azúcar con media taza de agua a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Apaga el fuego, agrega la albahaca picada y revuelve hasta que se ablande. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente durante al menos una hora.
- Una vez congelada la sandía, coloca la mitad de los cubos en una licuadora. Cuela el jarabe de albahaca en la licuadora, presionando con el dorso de una cuchara de madera o espátula para extraer el máximo sabor. Luego, desecha la albahaca.
- Agrega el jugo de limón a la licuadora y licúa hasta que la mezcla esté casi homogénea, presionando con una cuchara de madera o espátula si es necesario. Agrega la sandía restante y continúa licuando hasta obtener una consistencia suave.
- Vierta la mezcla en 4 vasos cortos (o copas de vino, si lo desea), y decore cada bebida con una hoja de albahaca.
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