Tiramisú con cerveza de raíz

Votos: 5

Cómo preparar tiramisú de cerveza de raíz

Tiempo: 1 hora más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

La cerveza de raíz, popular en Norteamérica, y un postre italiano muy apreciado se combinan en esta receta con un resultado excelente. Si lo desea, decore el postre con virutas de chocolate. Tenga en cuenta que es posible que deba cocinar la cerveza de raíz a fuego lento durante más tiempo del indicado en la receta (aproximadamente de 20 a 30 minutos en lugar de 7 a 8) para obtener el almíbar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 botellas de cerveza de raíz, de 600 ml cada una.
3 paquetes (250 g cada uno) de mascarpone
1,5 tazas de azúcar glas
3 tazas de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
Aproximadamente 36 piezas bizcochos de soletilla o galletas savoyardí
12 caramelos de zarzaparrilla, finamente triturados

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: cerveza de raíz, queso mascarpone, galletas, azúcar glas, extracto de vainilla, crema, jarabe, caramelo

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una sartén grande a fuego alto. Vierte 1.5 botellas de cerveza de raíz y deja que hierva. Cocina hasta que espese y se reduzca a aproximadamente 1/2 taza (7-8 minutos). Deja enfriar por completo, luego tapa y refrigera.
En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, combine el mascarpone y 1,25 tazas de azúcar glas. Bata a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y ligera (no bata en exceso).

En otro bol, bate la nata y el extracto de vainilla con 1/4 de taza del azúcar glas restante hasta que se formen picos suaves. Incorpora con movimientos envolventes aproximadamente una cuarta parte de la mezcla al mascarpone para obtener una consistencia más ligera. Luego, incorpora el resto de la mezcla.

Vierta 1,5 botellas de cerveza de raíz restantes en un molde cuadrado de 20 cm u otro recipiente para remojar las galletas. Trabajando con varias galletas savoiardi a la vez, sumérjalas brevemente en la cerveza de raíz (solo durante unos segundos para cubrirlas ligeramente con el líquido, pero sin empaparlas).
Coloca las galletas en el fondo del tazón. bagatelaExtiende uniformemente una cuarta parte de la mezcla de mascarpone por encima. Espolvorea con 1/4 de los caramelos triturados.

Repite el proceso, formando dos capas más de bizcochos savoiardi remojados, mascarpone y caramelo triturado. Forma una última capa de bizcochos remojados y una capa uniforme de mascarpone encima. Reserva el caramelo triturado restante por ahora.
Cubre el tiramisú y refrigéralo hasta que cuaje por completo (aproximadamente 4 horas).
Al momento de servir, espolvoree el tiramisú con los caramelos triturados restantes y rocíe con la cerveza de raíz reducida. Coloque las porciones en tazones individuales. Rocíe con el jarabe de cerveza de raíz restante.