Cola amarilla japonesa con champiñones shiitake asados con jengibre y vinagreta de cerveza de raíz y salsa hoisin.
Votos: 4
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Cola amarilla japonesa con setas shiitake asadas con jengibre y vinagreta de cerveza de raíz y salsa hoisin: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pescado frito
- 4 filetes (150 g cada uno) de jurel japonés
- 16 setas shiitake (sin tallos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 30 g de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas finas.
- Sal
- 2 cucharadas de salsa de soja
Cerveza de raíz y vinagreta Hoisin
- 1/4 taza de cerveza de raíz (sin gas)
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 1 cucharada de mirin (hervir durante 10 segundos y dejar enfriar)
- 1 cucharadita de chalotas picadas
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- Sal y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
Para preparar los champiñones, mézclalos con aceite de oliva, jengibre y sal al gusto. Coloca los champiñones en una fuente para hornear y hornea durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira los champiñones de la fuente, déjalos enfriar y añade la salsa de soja. - En un tazón mediano, combine la cerveza de raíz, la salsa hoisin, el vinagre, el mirin y la chalota. Con un batidor de metal, bata ligeramente la mezcla, agregando el aceite en un chorrito fino.
Para cocinar el pescado, calienta una sartén y añade aceite de cacahuete. Sazona los filetes con sal y pimienta y colócalos en la sartén. Fríelos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté opaco. Mantén el pescado caliente.
Para servir, coloque el pescado en el centro de cada plato. Cubra cada plato con 4 sombreros de champiñones y vierta la salsa sobre el pescado. salsa vinagreta.
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