Judías blancas horneadas con cerveza de raíz
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Receta de alubias blancas al horno con cerveza de raíz
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1700 g de alubias blancas en conserva, previamente enjuagadas.
- 720 ml de cerveza de raíz (una cerveza de raíz con gas aromatizada con nuez moscada), aproximadamente 3 cucharadas.
- 4 lonchas de beicon, cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 1 cebolla blanca grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de melaza
- 1 cucharada de mostaza integral
- Una pizca grande de hojuelas de pimiento rojo pimienta
- 1/4 cucharadita de garam masala (especia india)
- Sal gruesa y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Calienta una sartén mediana apta para horno a fuego medio y añade el tocino. Cocina durante 8 minutos, hasta que la mayor parte de la grasa se haya derretido y el tocino esté crujiente. Con una espumadera, escurre el tocino sobre papel absorbente.
Añade la cebolla, el ajo y el jengibre a la grasa derretida y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos, hasta que las verduras estén doradas y blandas. Agrega la pasta de tomate y cocina durante un minuto más, hasta que el color se intensifique. - En una cacerola, agregue cerveza de raíz, vinagre, melaza, mostaza, hojuelas de pimienta y garam masalaRemover y llevar a ebullición.
Agrega los frijoles y tres cuartas partes del tocino crujiente. Revuelve suavemente para que se mezclen bien, evitando que los frijoles pierdan su forma. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta.
Coloca la sartén en el horno y hornea durante 30 minutos, sin tapar, hasta que la mezcla espese. Deja enfriar un poco y luego espolvorea el tocino restante por encima.
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