Sándwich de helado de gorila

Votos: 1

Tiempo: 25 horas 10 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6

El sándwich de helado Gorilla es dos delicias en una. Delicioso helado de plátano y queso, y galletas de chocolate con nueces pecanas que se derriten en la boca. Y no solo chocolate, sino doble chocolate, ya que la masa contiene cacao en polvo y chispas de chocolate. Las galletas combinan a la perfección con el helado de mascarpone. Disfrutarás especialmente de su exquisitez cuando se derritan ligeramente y se ablanden en tus manos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Helado de plátano y queso

4 plátanos congelados, pelados y cortados en trozos de 5 cm.
0,5 cucharadas de queso mascarpone
0,5 tazas de azúcar glas
1 vaina de vainilla, cortada por la mitad y raspada para extraer las semillas.
El jugo de medio limón Meyer
Galletas de doble chocolate, receta a continuación

Galletas de doble chocolate

2 tazas de harina
0,5 tazas de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
220 g de mantequilla ablandada
1 taza de azúcar moreno
0,5 tazas de azúcar blanca
3 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de chispas de chocolate negro
1 taza de nueces pecanas, picadas gruesas.
Equipo especial: 6 moldes redondos (7,5 cm)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: plátanos, queso mascarpone, azúcar glas, vaina de vainilla, zumo de limón, harina de primera calidad, cacao, manteca, azúcar moreno, azúcar, huevos, extracto de vainilla, chocolate oscuro, nueces pecanas

Cocinar el plato según la receta:

Helado de plátano y queso:

Coloca las rodajas de plátano en una bolsa y congélalas durante la noche.
Coloca los plátanos, el mascarpone, el azúcar glas, las semillas de vainilla y el zumo de limón en el vaso de una batidora. Tritura durante unos segundos y luego bate hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente de 20 a 30 segundos. Coloca los moldes redondos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y rellénalos uniformemente con la mezcla de queso. Congela durante al menos 1 hora, hasta que el helado esté firme.

Retira el helado de los moldes y colócalo entre dos mitades de galleta con trocitos de chocolate.
Galletas de doble chocolate:

Coloca la rejilla del horno en el centro y precaliéntalo a 175 °C. Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno. Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande.
Con una batidora o procesador de alimentos, bate la mantequilla con ambos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega los huevos y la vainilla y mezcla. Vierte la mezcla en el bol con los ingredientes secos y revuelve.
Luego, incorpora las chispas de chocolate y las nueces. Con una cuchara para helado, coloca porciones de la masa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal. Hornea durante 12-14 minutos, hasta que las galletas estén firmes pero aún suaves. Transfiérelas a una rejilla para que se enfríen.
Con cortadores de galletas de 7,5 cm, corta las galletas de manera uniforme. Arma los sándwiches y sírvelos.

Autor de la receta - Chuck Hughes - chef, presentador de televisión, restaurador

Categorías:

receta / Postres / Galleta / Helados, sorbetes

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